Capítulo 16:

 Ponche especial

Ingredientes:

½ taza de arroz

¼ taza de almendras

¼ taza de coco rallado

2 – 3  tazas de leche evaporada

Esencia de vainilla

Azúcar

Ramitas de canela

Clavos de olor

1 - 2 copas de pisco o ron

Nuez moscada rallada

Canela en polvo

Preparación:

1.     Cocinar en dos litros de agua, el arroz, el coco rallado, las almendras; agregar las ramas de canela y el clavo. Una vez que los granos de arroz están bien reventados. Retirar del fuego y dejar que enfríe.

2.     Licuar toda la mezcla, retirándole las ramitas de canela y los clavos. Colar con un colador fino.

3.     Volver a colocar al fuego y agregar el azúcar, la leche, la nuez moscada, el pisco o ron; esperar que dé un hervor y servir caliente, espolvoreándole la canela en polvo.

* Es importante usar un buen pisco o ron, ya que de ello dependerá también el sabor final.

 

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