Capítulo 11:

 Pastel de carne de soya

Ingredientes:

1 taza de carne de soya

2 panes remojados

¼  taza de leche evaporada

3 huevos

Mantequilla

1 cebolla mediana picadita

½ taza de queso rallado

Pan rallado

Aceite de oliva

Ajos

Mostaza

Orégano

Pimienta

Comino

Sal

Preparación:

1.     Hidratar la soya mínimo 30 minutos, luego escurrirla bien, exprimirla con la ayuda de un secador, es conveniente que quede muy bien exprimida.

2.     Freír la carne de soya en aceite de oliva, añadir la cebolla picadita, saltear y sazonar con ajos, mostaza, pimienta, comino, orégano y sal. Retirar del fuego y reservar, dejarla que enfríe un poco.

3.     En un recipiente aparte, mezclar la leche con los huevos previamente batidos, añadir la carne de soya y el pan remojado, bien escurrido y triturado, luego agregar el queso. Mezclar uniformemente y verificar la sazón.

4.     Enmantequillar una fuente para horno, verter la mezcla, espolvorear con el pan rallado y trocitos de mantequilla, llevar al horno por 30 – 40 minutos.

Servir acompañado de verduras

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