Capítulo 13:

 Mousse de limón

Ingredientes:

Para el mousse de limón:

Jugo de 10 – 12 limones

1 lata de leche evaporada

1 ½  lata grande de  leche condensada

1 lata de crema de leche

Para decorar

Rodajitas de limón

Mermelada de fresa

Ralladura de limón

Preparación:

1.     En la víspera congelar la leche evaporada y la crema de leche.

2.     Para realizar la preparación de esta receta es recomendable tener los ingredientes muy cerca, a la mano. Proceda Batiendo la leche evaporada previamente congelada, hasta que doble su volumen, sin dejar de batir agregar la leche condensada y la crema de leche, seguir batiendo y añadir el jugo de los limones, batir por un instante más y luego servir en copas individuales. Llevar a congelar. Mínimo 2 horas.

3.     Servir con mermelada o con salsa de fresas.

4.     Salsa de fresas: En una cacerolita, verter las fresas picadas y espolvorearlas con azúcar, llevar a fuego suave y sin mover, dejar cocinar por espacio de 1 hora aproximadamente hasta que se haga una mermelada. Reservar y dejar enfriar.

Al momento de servir, bañar el mousse de limón con un poco de mermelada o la salsa de fresas y adornar con una rodaja de limón y ralladura de éste.

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