Ingredientes

½ kg Azucar
½ kg Manteca de Cerdo
1 kg Harina
2 Huevos
10 gms Bicarbonato de Amonio
Esencia de Limon, a gusto

Preparación

Mezclar la manteca con el azúcar, hasta que quede una crema, agregar la esencia y los huevos de a uno, e incorporar luego la harina tamizada con el bicarbonato de amonio.

Amasar durante un uen rato, hasta que por efecto del calor de las manos, que en un principio parecía imposible de ligar, este en condiciones de hacer un chorizo de 4 cms de diámetro, sobre la mesa espolvoreada de harina, cortar tajadas de 1 cms de grosor, y acomodar sobre latas ligeramente enmantecadas, ( separadas porque se extienden ).

Se hornean con bastante calor, hasta que tomen piso.Cuidado al tocarlos cuando están calientes porque se pegan en los dedos.Una vez fríos se acomodan en una bandeja y se los espolvorea con azúcar glass.

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