-Panqueques de avena y de espinaca

PANQUEQUES DE AVENA

Para 10 unidades chicas

·        1 taza de leche descremada 0% grasa

·        ½ taza de avena extra fina

·        ½ taza de harina integral (puede reemplazarse por harina de soja, de trigo o la que gustes)

·        2 huevos (o reemplazar por 2 claras y 1 yema)

ELABORACIÓN:

-         Colocar todos los ingredientes en una batidora y batir hasta conseguir una mezcla lisa y homogénea.

-         Lubricar una sartencita con rocío vegetal e incorporar con un cucharón una medida de ésta preparación

-         Cocinar de ambos lados dando vuelta el panqueque con un cuchillo o con un "revoleo" de sartén.

-         Colocar sobre un plato y continuar con el resto hasta terminar la mezcla.

PANQUEQUES DE ESPINACA DIFERENTES

INGREDIENTES

·        1atado de espinacas cocidas, escurridas y bien picadas

·        2 claras de huevo

·        1 cucharadita de aceite de oliva

·        1 taza de harina integral

·        1 taza y ½ de leche descremada

·        2 cucharadas de queso rallado light

·        1 pizca de bicarbonato de sodio

·        Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

ELABORACIÓN

·        Mezclar todos los ingredientes. (La pasta tiene que quedar espesa)

·        Colocar por cucharadas sobre una asadera untada con rocío vegetal

·        Hornear 10 minutos en horno fuerte.

·        Acompañar con salsa de tomate casera cubierta con queso cuartirolo descremado o por salud diet, o con salsa bechamel o salsa blanca casera mezclada con choclo desgranado.

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