Capýtulo 2:

 Canapés de pescado, pollo y mediterráneos

CANAPES DE PESCADO

INGREDIENTES: (para 12 canapés)

-          4 rebanadas de pan de salvado diet

-          1 lata de atún, o el equivalente en kanikamas, langostinos, filete de merluza.

-          4 cdas de queso blanco descremado 0 % grasa.

-          Hierbas frescas (perejil, cibulette, etc., a gusto)

-          Sal y pimienta a gusto

-          100 gs. de nueces, almendras o pistachos.

-          Para decorar: perejil, aceitunas descarozadas verdes y negras, morrón.

ELABORACION

1-       mezclar el pescado elegido con el queso blanco descremado

2-       Agregarle las hierbas frescas picadas

3-       Salpimentar a gusto

4-       Incorporar los frutos secos elegidos

5-       Cortar cada rebanada de pan de salvado en 4 porciones

6-       Adicionarle pequeñas porciones de la mezcla

7-       Decorar los canapés con unas hojitas enteras de perejil, media aceituna y un cuadradito de morrón.

CANAPES DE POLLO

INGREDIENTES

-          200 gs. de pechuga de pollo asada cortada en lonjas finitas

-          1 pan de salvado diet

-          2 cdas. de queso blanco descremado

-          2 huevos enteros hervidos

-          pepinitos en vinagre (o pickles) cortaditos.

-          Sal, pimienta, y mostaza.

ELABORACION

1-       Cortar con un cortapastas círculos de 3.5 cm. de diámetro las rebanadas de pan de salvado diet.

2-       Recortar de igual medida el pollo

3-       Mezclar las cdas. de queso crema con la mostaza y condimentar.

4-       Cortar los huevos en rodajitas.

5-       Untar cada circulo de pan con la mezcla de la mostaza.

6-       Colocar en cima una rodaja de pollo

7-       Untar nuevamente con la mostaza,

8-       Decorar con una rodajita de huevo y unos pepinitos.

CANAPÉS DE POLLO DIFERENTES

INGREDIENTES

-         200 gs. de pechuga de pollo asada cortada en lonjas finitas

-         2 rodaja de pan de salvado diet

-         Salsa tártara light, cantidad necesaria

ELABORACION

1-     Cortar en cuadrados las rebanadas de pan de salvado diet quitándole sus bordes.

2-     Desmenuzar la pechuga de pollo previamente hervida.

3-     Mezclarla con la cantidad necesaria de salsa.

Untar cada bocadito y decorarlos con una ramita de perejil

CANAPES  MEDITERRANEOS

INGREDIENTES:

-          pan de salvado diet

-          queso cuartirolo descremado

-          tomatitos cherry

-          hojas de albahaca

-          aceite de oliva

-          Sal y pimienta negra

ELABORACION

1-       Cortar las rodajas de pan de salvado por la mitad de manera que queden 2 triangulitos, Cortar los tomatitos cherry en rodajitas, y el queso descremado en triangulos (del tamaño de los de pan)

2-        Disponer sobre cada triangulo de pan, uno de queso, 3 rodajitas de tomate y una hojita de albahaca, rociar con unas gotitas de aceite de oliva, sal y pimienta negra.

OPCIÓN: Gratinar los triángulos de pan con el queso y luego colocarles el tomate y la albahaca.

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