PICADITA SURTIDA
CROCANTES PARA ACOMPAÑAR
INGREDIENTES:
- rodajas surtidas de pan integral, de centeno, multicereal, etc.
- 1 diente de ajo
- rocío vegetal sabor oliva
ELABORACIÓN:
- Quitarle a las rodajas de pan los bordes, cortarlas en 4 cuadraditos.
- Lubricar una asadera con rocío vegetal de oliva colocar los dados de pan.
- Cortar el diente de ajo al medio y pasarlo por cada trozo de pan.
- Llevar al horno y tostar de ambos lados, una vez fuera del horno, volver a rociar las tostadas con rocío vegetal.
MINI BROCHETTES DE ANCHOAS (para 6 unidades)
INGREDIENTES:
- 6 aceitunas negras o verdes
- 6 filetes de anchoa
- 6 cuadraditos de queso cuartirolo descremado
ELABORACIÓN:
- Colocar en un escarbadientes 1 aceituna, un filete de anchoa enrolladito, un cuadradito de queso.
MINI BROCHETTES MEDITERRÁNEOS (para 6 unidades)
INGREDIENTES:
- 6 tomatitos cherry
- 6 hojitas de albahaca
- 6 cuadraditos de queso cuartirolo descremado
ELABORACIÓN:
- Colocar en un escarbadientes 1 tomatito cherry cortado en forma transversal, 1 hojita de albahaca, el trocito de queso. Colocar en un platito los mini brochettes y rociarlos con un chorrito de aceite de oliva.
MINI BROCHETTE DE JAMÓN CON MELÓN (6 unidades)
INGREDIENTES:
- 6 bolitas de melón (hacer con la cucharita) o cuadraditos
- 6 trocitos de jamón crudo desgrasado
ELABORACIÓN:
- Colocar en cada escarbadientes, una bolita de melón alternada con otra de jamón
MINI BROCHETTES DE CERDO AGRIDULCES (6 unidades)
INGREDIENTES:
- 6 ciruelas presidente
- 6 cuadraditos de carne de cerdo sin grasa
- jamón cocido, cantidad necesaria
- un chorrito de vino blanco
- 1 cucharadita de mostaza
ELABORACIÓN:
- Saltear los cuadraditos de cerdo en una sartén con rocío vegetal. Salpimentar. Agregar el vino, la mostaza y cocinar un ratito más.
- Colocar en un escarbadientes 1 cuadradito de cerdo, la ciruela, una tirita de jamón enrollada y servir en un platito con el jugo de cocción.
- Calentar un sartén con rocío vegetal y saltearlos los pinches sólo para dorarlos un poco.
MINI BROCHETTES DE CARNE AGRIDULCES
INGREDIENTES:
- 100 grs. de carne magra en trozo
- rodajas de ananá en lata bajas calorías, cantidad necesaria
- cebollas chiquitas, cantidad necesaria
- hojas de perejil, cantidad necesaria
- Sal, pimienta negra, a gusto
- Un chorrito de agua caliente
ELABORACIÓN:
- Cortar la carne en cubos
- Cortar las cebollas en 4
- Cortar las rodajas de ananá en cubos
- Colocar en un pincho (escarbadientes), un trozo de carne, uno de ananá y un trocito de cebolla.
- Salpimentarlos
- Calentar una sartén con rocío vegetal, y saltear los mini brochettes hasta que la carne esté cocida, luego agregar un chorrito de agua y levantar el fondo de cocción con una cuchara de madera.
- Rectificar y servir en su salsa.
MINI BROCHETTES DE POLLO AGRIDULCES
INGREDIENTES:
- 1 pechuga de pollo
- mostaza, cantidad necesaria
- 1 zanahoria blanqueada
- durazno o mango, cantidad necesaria
- uvas frescas sin semilla, cantidad necesaria
- Romero, sal, pimienta negra
- Una pizca de miel
- Un chorrito de jugo de naranja
ELABORACIÓN:
- Cortar la pechuga en daditos, untarlos con mostaza y colocarlos en un pincho (mondadientes)
- Cortar la fruta en daditos (un poco más chicos que los de pechuga) cortar la zanahoria en rodajitas finas y alternar: el dado de pollo, uno de durazno, la rodajita de zanahoria y finalizar con la uva cortada al medio.
- Salarlos y espolvorearlos con pimienta negra recién molida.
- Calentar una sartén con rocío vegetal y saltear los pinchos hasta que el pollo esté cocido, agregarle la pizca de miel con el jugo de naranja, revolver para levantar el fondo de su cocción y condimentar con romero a gusto.
- Servir en su propia salsa.
Las uvas frescas pueden ser reemplazadas por pasas de uva.
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