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Recetas para elaborar sofritos

Presentación del curso

Un sofrito es una salsa caliente que puede contener cebolla, tomate, sal, cilantro, cebollino y ajo troceado en pequeños pedazos que se fríen en aceite de oliva (o un material graso como mantequilla, tocino,etc.) hasta que quedan desechos por el agua que van soltando. La operación del sofrito se realiza sobre una sartén de hierro a una relativa baja temperatura.

Los sofritos son una de las salsas más utilizadas en la cocina y a pesar de ello, lo menos explicado en las recetas de cocina. A lo largo de este curso quisiera enseñarte la importancia de un buen sofrito.

Empieza el curso: Capítulo 1 - Algo tan simple como un sofrito

3 opiniones del curso Recetas para elaborar sofritos

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