3.283 cursos gratis
6.261.122 alumnos
Publica tu curso gratis
Busca cursos gratis:
Estás aquí: mailxmail > Cursos de Cocina y Alimentación > Cocina > Recetas de comidas cubanas > Ajiaco a la jardinera

Recetas de comidas cubanas

Autor: Marta Ibis
Curso:  4,69/5 4,69/5 (16 opiniones) |9713 alumnos|Fecha publicación: 28/04/2005

Capítulo 10:

 Ajiaco a la jardinera

1 Cabeza de pescado
2 mazorcas de maíz tierno
½ libra de malanga
2 plátanos verdes
1 limón
1 libra de yuca
1 libra de boniatos
5 litros de agua
½ libra de ñame
½ libra de calabaza
2 plátanos maduros
1 libra de pescado
1 libra de camarones, langosta o cangrejos
1/3 taza de grasa
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 aji grande
1 taza de puré de tomate
3 cucharadas de sal (aproximadamente)
½ cucharadita de pimienta
¼ cucharadita de comino
¼ cucharadita de orégano

Ponga a hervir la cabeza de pescado con el agua y las viandas mas duras - maíz, malanga, plátano verde, yuca y boniato- cuando le eche los pedazos de plátano agréguele limón para que no se oscurezca el caldo.  Mientras se ablandan estas viandas, caliente la grasa y sofría el pescado y los camarones pelados. En esta misma grasa haga el sofrito. Eche el pescado, camarones, sofrito y el resto de las viandas en el caldo. Sazónelo con sal, pimiento, comino y orégano. Si lo desea puede añadirle 1 libra de harina de maíz tierno en forma de albóndigas como indica la receta para hacerlas. Déjelo cocinar aproximadamente 1 hora mas a fuego lento. Antes de servirlo, quite los huesos de la cabeza de pescado y aplaste algunas viandas en el caldo. Da para 10 raciones aproximadamente.

 

Capítulo siguiente - Frijoles enchilados
Capítulo anterior - Ajiaco criollo tradicional
Recibe nuestras novedades
Al presionar "Recibir" estás dándote de alta y aceptas las condiciones legales de mailxmail

Hay 16 opiniones. Opina sobre este curso.


Cursos similares a Recetas de comidas cubanas


Cursos Valoración Alumnos Vídeo
Burek bosnio. Receta de cocina
La receta de cocina de hoy es el burek bosnio. El burek bosnio es una especie de enrollado de carne... [05/11/09]
 2,50/5 108
Curso con video
Curso con video
Cocina Mexicana para principiantes
Curso completo de cocina mexicana. Hoy te enseñaremos las recetas bases de la dieta mexicana en la elaboración de los alimentos. Podrás elaborar d... [12/02/09]
 4,82/5 1.189  
Pan. Historia y recetas
El pan es uno de los alimentos mas importantes para el hombre, no en vano Jesús lo pidió en su oración cuando nos enseño a rezar, &q... [28/08/09]
5/5 1.575  


Publicar en   del.icio.us    digg    meneame

¿Qué es mailxmail.com?|ISSN: 1699-4914|Recomiéndanos|Ayuda
Condiciones legales de mailxmail