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Recetas de cocina vegetariana

Autor: Thais Soraya Morales de Salazar
Curso:
9,67/10 (6 opiniones) |3337 alumnos|Fecha publicación: 07/07/2008
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Capítulo 7:

 Envuelto de repollo

*Ingredientes:

- 3 cebollas.
- 2 pimentones.
- 1 paquete de acelgas.
- 1 tallo de cebollón.
- 1 tallo de ajo porro.
- 1 tallo de apio España.
- Repollo picadito.
- 100 grs. de margarina.
- 6 dientes de ajo.
- 1 repollo grande.
- 50 grs. de alcaparra.
- 50 grs. de aceitunas.

*Preparación:

Se pican todos los ingredientes, se pone a sofreír el ajo y la cebolla en la margarina con un poquito de aceite; luego, agregamos el resto de los ingredientes y dejamos cocinar para formar un guiso.

El repollo se mete en una olla, se deja hervir un poco para que las hojas se puedan doblar. Se saca la vena central a la hoja, se rellenan con el guiso y se doblan por los cuatro extremos para que no se salga el relleno. Luego los ponemos a cocinar en una olla a vapor hasta que el repollo se cristalice un poco.

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