Capítulo 9:

 Postres en Trinidad y Tobago

Los trinitarios son muy afectos a los dulces, el café lo endulza con leche condensada y ademas e ponen azucar, en las tiendas podemos ver muchos dulces tipicos de las diferenta gastronomias que hacen vida en la isla, podemos ver mango verde bañado de jarabe rojo y espolvoreado ocn azucan, o bolitas de tamarindo picnte y cubiertas de azúcar o muchos otros, los vendedores callejeros los venden, y podemos ver a todo el mundo comiendo dulce por las calles.

Algunos de los postres típicos son estos:

Flan cocido

Ingredientes

1 lata de leche condensada

¾ taza de leche

3 huevos enteros

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de vainilla

1 cucharadita de jengibre rallado

Preparación

Vierta los huevos de golpe combine y bata todos los ingredientes juntos en un tazón hasta que esten espomosos. Vierta en un molde redondo. Cueza al horno en baño de Maria a 170°C (350°F) durante aproximadamente 40 minutos o hasta que el cuchillo insertado salga limpio. Corte en rodajas y sirva.

Sheera bananero

Ingredientes (para 4 personas)

5 plátanos picados

1 ¼ tazas de sémola (rava o sooji)

1 ¼ tazas azucar

1 ¼ tazas de mantequilla clarificada (ghee)

1 ¼ tazas de leche

2 cucharadas de pasas remojadas en agua por 2 horas

½ cucharadita de polvo de cardamomo.

Preparación

Tueste la sémola en el ghee hasta que este aromática. Hierva la leche a fuego bajo. Agregue la sémola tostada, los plátanos cortados, azúcar y mezcle. Agregue pasas y polvo del cardamomo. Caliente a fuego bajo y sirva caliente. También puede enfriarse y puede servirse.

Turrón de maní

Ingredientes. (Porciones: 6-8)

2 tazas azúcar

1 ½ tazas de mani (cacahuetes)

1 taza de jarabe de maíz

1 cucharadita de vainilla

1 cucharadita de canela.

Preparación

Mezcle el azúcar y jarabe en una cacerola grande y póngalo a fuego lento hasta que el azúcar licue. Baje del fuego y agregue los ingredientes restantes. Vierta en un molde y deje enfriar y endurecer, píquelo en pedazos pequeños.

Rava Laddoo

Ingredientes (porciones: 4)

1½ tazas de rava (semolina)

1 ½ tazas azucar

½ taza de ghee (mantequilla clarificada)

5 semillas de cardamomo

2 cucharadas de nueces pulverizadas o cortadas en pedazos muy pequeños

2 cucharadas de pasas.

Preparación

Tueste el rava en una cucharada de ghee hasta que tome un color dorado. Mezcle el azúcar, rava asado, cardamomo y en una licuadora o mixer redúzcalo a polvo fino. Caliente el ghee restante, fría las nueces y pasas en una cacerola grande. Agregue a la mezcla de rava-azúcar. Forme laddoos firmes (pelotas redondas pequeñas). Los laddus pueden guardarse en un recipiente hermético durante unos días.

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