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Recetas de cocina rápida

Autor: Crisalida C. Lizardo de Leteo
Curso:
9/10 (7 opiniones) |8084 alumnos|Fecha publicaciýn: 28/07/2009
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Capýtulo 4:

 Pollo a la marchigianna y lomo con melocotones

Pollo a la marchigianna

Ingredientes:

Pollo deshuesado
Huevos
Perejil
Tallos de cédanos
Alcaparra
Tocineta
Hojas de acelgas
Vino blanco

Preparación:

Extender el pollo colocar las hojas de acelgas cortándoles los tallos gruesos colocar las tocinetas cocinar los huevos hacemos un picadillos con las menudencias del pollo se los agregamos con todos los demás ingredientes. Atamos el pollo los llevamos a una fuentes con  vino blanco; sal al gusto y hojas de laurel.

Lomo con melocotones

Ingredientes:

Lomos de cerdo
Ciruelas pasas
Mostaza
Salsa Worcester
Hojas de laurel
Latas de melocotones en almíbar
Sal y pimienta negra recién molida.

Preparación:

Ponga las ciruelas en un cazo; cúbrala con agua, escáldela y déjela enfriar en esa agua. Ate la carne con un bramante para que no pierda su forma en su cocción; sazónela con sal y pimienta y colóquela en la bandeja en el horno.

Mezcle la salsa Worcester con la  mostaza y unte el lomo con la mezcla por todos lados, con la ayuda de un pincel, añada las hojas de laurel, troceadas e introduzca la fuente en el horno, precalentado a temperatura media durante 15 minutos. Abra el horno, vuelva a untar el lomo con la mezcla de mostaza y agregue el almíbar de los melocotones. Cocine la carne durante unos 30 minutos para terminar la cocción incorpóreles las ciruelas y los melocotones.

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