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Recetas de cocina rápida

Autor: Crisalida C. Lizardo de Leteo
Curso:
9/10 (7 opiniones) |8084 alumnos|Fecha publicaciýn: 28/07/2009
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Capýtulo 3:

 Lomo en salsa de vino y migñonet de pollo

Espaguetty en salsa de calabacines:

Ingredientes:

Lomo al orégano
Ingredientes:
Lomo de cerdo
Vino blanco seco
Pimientos
Ajo
Orégano
Zumo de limón
Aceite de oliva
Sal

Preparación.

Ate bien el lomo para que no pierda la forma durante la cocción y póngalo a macerar en un recipiente con sal, los ajos, el vino, un vasito de agua, el pimiento y el orégano; déjelo reposar durante 8 minutos en el refrigerador revolviéndole hasta que se concentre el adobo. Cuando lo vaya a cocinar caliente el aceite en una sartén y dore en él la carne. Añada la cebolla y rehóguela hasta que este transparente, vierta todo en una fuente refractaria y rocié con el zumo de limón y unas cucharadas del líquido de la maceración. Introduzca la fuente en el horno precalentado a temperatura fuerte y cocínelo regándolo de vez en cuando con el liquido de la cocción hasta que este tierno.

Migñonet de Pollos en salva al vino

Ingredientes:

Pechuga de pollo
Cebolla
Celeris o cedano
Perejil
Ajo
Albahaca
Mozzarella
Tocineta
Vino blanco
Almidón

Preparación:

Estirar la pechuga con un mazo de madera condimentarlas con sal, ajo, albahaca montar sobre la pechuga la mozzarella, cortar la cebolla en brumax el celeris el perejil envolverla en forma de domo hasta lograrla compartirla; cuando la tenemos ya compactadas las llevamos a dorar en el sartén, aparte tenemos un molde con la salsa al vino: picar la tocineta en brumax el resto de la cebolla, el perejil y la albahaca sofreírlo agregarle el vino con la cucharada de almidón, llevamos al horno la pechuga por 25 minutos y luego le agregamos la salsa y podemos acompañar con puré de papa, papas salteadas o vegetales.

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