TRENZA DE ROQUEFORT, JAMON Y NUECES

Fermento:

- 40 GR. Levadura
- 200 cm3 Leche tibia.
- 3 Cucharaditas de azúcar.
- 3 Cucharadas de harina 0000.

Masa:

- 200gr. Puré de papas o 125 gr. Puré instantáneo.
- 1 Cucharadita de ralladura de jengibre o limón.
- 2 Huevos.
- 80 gr. Manteca.
- ½ Kg. Harina 0000
- 1 Cucharada de sal.
- 1 Huevo para pintar.

Relleno:

- 200 gr. Queso roquefort.
- 100 gr. Nueces picadas.
- 100 gr. Jamón cocido cortado en cubitos.
 
Preparación:

1. Preparamos el fermento mezclando todos ingredientes y batiendo; luego dejamos leudar.

2. En otro bol ponemos el puré en polvo, la harina, la sal, jengibre y los huevos, agregamos el fermento, mezclamos y por ultimo agregamos la manteca blanda. Amasamos y separamos en 3 bollos y dejamos leudar.

3. Estiramos cada bollo en forma de tiras, ponemos el roquefort encima de una tira, el jamón en otra y en la otra las nueces; pintamos las orillas de cada tira, la enrollamos, unimos las puntas de cada tira y las trenzamos; las pitamos con huevo y ponemos por encima semillas de sésamo o amapola. Dejamos leudar y cocinamos durante 40 a 45 minutos de horno moderado.