INGREDIENTES:4 tazas de leche
1/2 t. de arroz blanco
1/4 t. de azúcar
2 huevos
trocitos de cáscara de limón sin la parte blanca
ó 1 chorrito de vainilla o ambos
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PREPARAMOS:
Hervir la leche con los trocitos de cáscara de limón y el arroz,hasta obtener un grano tierno.

Antes de que rompa el hervor,agregarle las dos yemas batidas con el azúcar.Llevar a ebullición revolviendo constantemente,por último echarle el chorrito de vainilla.Dejar enfriar.

Batir las dos claras a nieve con una pizca de sal agregarle 3ó 4 cdas. de azúcar y entreverarlo con el arroz con leche(que ya debe de haberse enfriado totalmente)Espolvorear con canela molida al servir.

Exquisito!!!

Sugerencia:también se le pueden agregar pasas de uva.