INGREDIENTES

250grs.harina
4 cdas. de azúcar
1 yema
ralladura de 1 limón
125 grs.de manteca
agua fría c/n
400.grs de dulce de membrillo

PREPARACION:

Desmenuzar la manteca en la harina y agregar el azúcar junto con la ralladura de limón. Formar una corona y colocar al medio de la misma, la yema. Debe quedar como un arenado. Incorporarle el agua, sin amasar demasiado. Forrar una tartera de 24cms.de diámetro con 2/3 de la masa. Deshacer el dulce de membrillo con 3 cdas. de agua hirviendo, colocarlo sobre la tarta y, con el tercio de masa restante, hacer tiras y formar un enrejado sobre el dulce. Llevar a horno moderado por 35 ó 40 minutos, o hasta dorar.

Como sugerencia: se puede pincelar con yema batida antes de llevarla al horno para darle más color. También se le puede espolvorear coco rallado al sacarla, mientras esté aún caliente. Ideal para acompañarla con té, café o jugo de fruta Para llevar a un picnic, cortada en cuadraditos también es indicado.

CREMA MARGARITA

INGREDIENTES:

4 tazas de leche
1 taza de azúcar
1 cta. de ralladura de limón o naranja(opc.)
5 cdas. de fécula
1 chorrito de vainilla
1 ó 2 yemas

PREPARACIÓN :

Colocar en una cacerolita la leche , el azúcar y la ralladura. Aparte disolver con un poquito de leche la fécula y agregarle las yemas. Cuando esté todo bien disuelto, echarlo en la cacerolita donde hemos colocado la leche y cocinarlo a fuego lento revolviendo constantemente. Cuando rompa el hervor dejarlo 10 minutos más sin dejar de revolver y agregar la vainilla.

En un recipiente resistente al fuego, colocar 3 ó 4 cdas de azúcar y calentarla hasta que tome color dorado fuerte. Apagar la hornalla y volcar enseguida la crema en caliente para que el caramelo se funda y se mezcle un poco. Es un postre sencillo, barato y delicioso!!!!