INGREDIENTES:

1 k.de pulpa cortada en bifes (rueda o pulpa de chorizo)
sal-pimienta (a gusto)
orégano- 2 dientes de ajo picados-perejil picadito 2 cdas.
2 huevos batidos
3 cdas. de leche
1/2 cta.de polvo de hornear
250 grs.pan rallado
150grs. queso rallado
aceite para freír

PREPARACIÓN :

Salpimentar la carne. Batir los huevos junto con la leche y el polvo de hornear. Agregarle a este batido, el orégano, ajo, perejil y, si se quiere, una pizca de adobo. Colocar los bifes en esta mezcla y dejarlos por unos minutos. Mientras entreverar el pan y el queso rallados y agregarle 1/2 cta. de polvo de hornear (esto evitará que al freír absorba más del aceite necesario) Ir pasando los bifes, si se quiere primero por harina, y luego por el pan rallado y el queso. Freír en abundante aceite caliente pero no hirviendo, hasta que tomen color dorado. Colocar sobre papel absorbente.

PAPAS AL NATURAL

GUARNICIÓN :

1 K. de papas (pref. hervidas con cáscara)
2 cdas. de orégano - sal al gusto
jugo de 1/2 limón
2 ó 3 cdas. de aceite

Luego de hervidas y peladas las papas, cortarlas en cuatro y echar sobre ellas la mezcla que prepararemos con antelación(el aceite, orégano y el limón). Servir, acompañado con mayonesa. Buen provecho!!!

Niditos de papas

INGREDIENTES:

1 kilo de papas hervidas con cáscara
25 grs. de manteca
2 ctas.de polvo de hornear
sal y pimienta a gusto
40 grs.de queso rallado
2 cdas. de perejil picadito
2 dientes de ajo rallados
2 huevos
pan rallado c/n
1 lata de sardinas o de atún
mayonesa a gusto
aceite para freír
1 morrón rojo

PREPARACIÓN:

Luego de hervidas las papas, pelarlas y hacer con ellas un puré, agregándole la manteca, sal, pimienta, el polvo de hornear, el perejil, el ajo, y el queso rallado. Si fuese necesario ponerle un poquito de leche. Debe quedar más bien firme. Dejar entibiar, sin llegar a estar frío del todo. Tomar porciones medianas con las manos, formando bolitas, las que luego se ahuecan de un solo lado creando como pequeñas vasijas, que se pasan por los dos huevos batidos y después por el pan rallado. Se fríen en abundante aceite hasta dorar y se colocan sobre papel absorbente. Mientras se enfrían, colocamos el atún, ya escurrido del agua que contiene la lata, en un bol o tazón, y lo mezclamos con la mayonesa. Con esta mezcla rellenamos los huequitos que formamos, con el puré y que ya freímos. Quedan como niditos, de allí su nombre, decoramos con trocitos del morrón rojo y si se quiere, también con aceitunas verdes. ¡Sabrosísimo!