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Capýtulo 3:

 Relleno tartas. Sandia y Piña

SANDIA Y PIÑA PARA RELLENAR TARTAS.

3-tazas  de pulpa de sandia.

3-tazas de pulpa de piña incluyendo los centros o corazones(sin las cascaras).

1-pizca de sal.

1-sobre de gelatina de fresa.

1/2-sobre de gelatina de piña.

color vegetal rojo.

1/4-taza  de agua a temperatura ambiente.

PREPARACION:

En la licuadora moler la piña y la sandia, colarlos sin exprimir demasiado para dejarle un poco  su  jugo. Guardar el jugo en la nevera para tomar luego cuando lo desee.

Poner al fuego ambas pulpas y dejar hervir unos 10 minutos moviendo de vez en cuando.

Hidratar las gelatinas con el agua y luego agregarlas a la olla. Mezclar bien y agregar el color vegetal suficiente para que quede rojo vivo o fuerte.

Dejar hervir hasta que este espeso.

Bajar del fuego y mover hasta que salga todo el vapor. Poner en la nevera hasta que este frio.

Notas: Pueden rellenar bizcochos (tortas ) con esta mezcla, poner por encimas de otro postre o comer así como queda, también darle forma en molde.

Capýtulo anterior - Frutas. Usar la cáscara

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