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Capýtulo 6:

 Plátanos verdes

Cáscara de plátanos verdes frita

* La cascara de 2-platanos verdes lavadas y secadas con papel toalla.

* 1-sobre de sazón de vegetales

* 2-cocharadas de aceite de oliva.

* 1-cucharada de agua.

* 1-cucharadita de azúcar blanca refinada

* 1-taza de aceite de mani.

PREPARACION:

Limpiar los bordes duros de las cascaras y cortarlas en triángulos. Mezclar las 2-cucharadas de aceite agua y el sazón hasta que el sazón se disuelva bien. Mezclar con las cascaras y dejar reposar por 30 minutos. Luego freírlas en el aceite de maní caliente. Las pueden acompañar con ketchup

Nota: Para saber cuando el aceite está caliente poner el palo de la cuchara de madera dentro si suben burbujitas está listo para freír.

Pizza de harina de maíz y plátanos:

1/2-taza de harina de maíz.

2-platanos verdes.

1-huevo grande ó 2 pequeños.

1-sobre de 3.2  oz de leche en polvo sin grasa.

1/2-cucharada de sal marina o al gusto.

3-cucharadas de aceite de oliva.

Lavar los plátanos y cortarlos con todo y cascara. Poner en el procesador o rallarlos. Mezclar con los demás ingredientes. Extender la masa la cual quedara floja sobre una o dos bandejas empapeladas con papel encerado y rociado con aceite lo más fina posible. Hornear a 250 hasta que estén cocidas. Bajar el calor y dejarlas hasta que estén crujientes.

Notas: Esta masa se puede cortar con cortadores redondos para darle forma de tortillas y luego rellenarlas a su gusto. Si decides cortarlas debes hacerlo cuando la masa este cocida pero suave y caliente luego poner en el horno otra vez para que se pongan crujientes. Esta masa  se puede rellenar con queso y tomate con carne de la que más le guste y se puede refrigerar por 5 0 6 meses si están bien crujientes.

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