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Capýtulo 5:

 Pizzas fuera de lo común

MALANGA PIZZA

 3-tazas de casca de malanga (yautía yo use la de piel con pinta que les dicen yautía coco).

2-tazas de harina  divididas (yo use integral).

1/2-barra de mantequilla a temperatura ambiente.

1-huevo.

1-taza de harina para enharinar la mesa.

Sal al gusto.

PREPARACION:

Quitar la piel fina de las cascaras es como una telita que hay sobre la parte gruesa de la cascara. Moler las cascaras y  exprimir para sacar el exceso de liquido. Mezclarla con el huevo. Mezclar 1-taza de  harina con la sal. Luego agregar a la mezcla formando una bola. Poner suficiente harina en la mesa y amasar por 10 minutos. Si es necesario mas harina use un poco más

Dejar reposar por 30 minutos en la nevera. Pasados estos extender la masa lo más fina posible. Colocarla en bandeja para horno. Hornear por 20 minutos o hasta que estén crujientes a 350C. Agregar salsa y queso para pizza  tomate en ruedas finas si deseas. Otra opción es:  Un guiso de carne molida  y queso rallado por encima.

NOTAS: Esta masa queda mejor si al hornearla la dejamos poner crocante y luego rellenarla y solo calentar o derretir los quesos. Se puede conservar muy bien en el frízer horneadas o la masa. Pero si las guardan horneadas dejar poner crujientes ante de guardarlas porque solo así se conservan bien.

Pueden hacer una grande o varias chiquitas.

Pizza de plátanos verdes.

2-platanos verdes.

1-taza de harina (yo use integral).

1-huevo.

1/4-taza  de aceite de oliva.

4-cucharadas de leche  en polvo.

1/2-cucharada de sal marina.

PREPARACION:

Lavar los plátanos y molerlos en el procesador cortarlos en trocitos o rallarlos en el rallador  a mano. 

 Mezclar con todos los ingredientes y  formar una masa. Esta masa queda suave pero se puede extender fácilmente.  

Amasar  un poco unos 3 o 4 minutos.

Dejar reposar por 35 minutos tapada con papel fil en la nevara, luego extenderla fina sobre bandeja para horno. (yo la extiendo fina porque queda una pizza crujiente y muy rica. Hornear hasta que esté completamente cocida para que quede crocante. Luego sacar del horno y rellenar con queso y demás como una pizza normal.

NOTA: Esta masa sirve para hacer enrrolladitos  rellenos de carne.  Se conserva muy bien en el frízer por varios meses ya cocinada previamente. Si no les queda crujiente poner en el horno unos minutos más.

Capýtulo siguiente - Plátanos verdes

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