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Capýtulo 9:

 Pollo miñonnet y agridulce

4 Pechugas grandes de pollo fileteadas

2 Cebollas blancas picadas en brumux

8 Lonjas de jamon

8 Lonjas de queso Mozzarella

8 hojas de albahacas

4 Dientes de ajo finamente picados

Perejil

2 hojas de laurel

1 manojo de Romero fresco

Aceite de Maíz

2 Tazas de vino blanco

2 cucharadas de almidon

1 cucharada de salsa de soya

1 cucharada de miel de abeja

Sal y pimienta al gusto.

Preparación

Colocar los filetes de pollo y estirar con un martillo de madera y poner en papel aluminio, previamente sazonado con la sal y pimienta, luego ponemos una lonja de jamon un poco de cebolla, mozzarella, hoja de albahaca, mezclamos todas las hiervas aromaticas y espolvoreamos por encima, luego cerramos con la mano de manera que quede como un circulo y apretamos para que compacte. Y luego se sella por todos lados cuidando de que no se nos abran. Y dejarlos cocinar y dorar en el horno con el vino blanco aceite de oliva.

Preparación de la salsa

½ litro de consomé de desechos de pollo sin piel, luego agregamos la salsa soya, miel de abeja, hoja de laurel, sal y pimienta y dejamos cocinar por 10 minutos, agregamos vino al gusto mezclamos el almidón junto con el vino y revolvemos.

* Pollo Agri Dulce

6 Muslos completos sin piel

6 Dientes de ajo licuados con un poquito de aceite pimienta y hiervas aromáticas

Jugo de limón

½ Taza de azúcar

½ Zanahoria rallada o licuada y extraer el jugo

Sal al gusto pimienta

1 cucharada de pasta de tomate

300 gramos de miel de abeja

1 taza de jugo de limón

2 cucharadas de salsa de soya

3 cucharadas de polvo de almidón

1 cucharada de vinagre balsámico

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Pollo: Condimentar el pollo con el ajo, jugo de limón, el jugo de la zanahoria y la sal y pimienta,Sofreír el pollo con el aceite y el azúcar hasta que dore sacar el poner en papel absorbente, aparte preparamos la salsa agri dulce, mezclando en la licuadora todos los ingredientes (pasta de tomate, miel, limón, vinagre, el ajo, salsa de soya, el jengibre, sal y pimienta, y el almidón) licuar y colocar en una cacerola y cocinar por 12 min, revolver muy bien hasta que espese. Y esta salsa agregarla al pollo y servir.

*Rollo de Pollo a la buena Mujer

1 pollo entero Deshuesado
Hiervas aromáticas (romero, orégano, mejorana, salvia, tomillo)
1 cabeza de ajo
1 taza de vino
Sal al gusto
6 Hojas de acelgas
1 Tallo de Zanahoria picada en brimuax
1 cebolla picada en brimuax
1 pimentón rojo picado en brimuax
1 pimentón verde picado en brimuax
6 Lonjas de jamón Ahumado
6 Lonjas de Mozzarella
1 cucharada de Alcaparra
12 aceitunas rellenas
Picadillos de las minutas de pollo
150 gramos de tocineta picada

Preparación.

Licuar el ajo con las hierbas aromáticas y el vino la sal y pimienta y sazonar el pollo y marinar por media hora, aparte cortarle el tallo a las acelgas lavarlas muy bien y colocarlas al pollo entero en capas le colocamos las lonjas de jamon, de queso, el pimentón, la zanahoria, cebolla, y en el medio colocamos las aceitunas y alcaparras, y el picadillo de las minutas de pollo y las tocineta, enrollar muy bien el pollo y lo amarramos, lo llevamos en una bandeja al horno con vino sal y pimienta, por 2 horas a 250º.

Nota. Este pollo se sirve con un pure de manzana y Kikos de granadas.

Capýtulo anterior - Arroz. Recetas de arroces

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