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Recetas de cocina boliviana

Autor: Piedades Marisol Ribera Montaño
Curso:
10/10 (2 opiniones) |1947 alumnos|Fecha publicación: 23/12/2009
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Capítulo 1:

 Majadito de charque

INGREDIENTES

450 g  de arroz  popular

1 k de charque

1 cebolla grande

3 dientes de ajo

1 pimentón pequeña

1/2 zanahoria

pimentón dulce o colorante

aceite,sal,pimienta

caldo de carne

ACOMPAÑAMIENTOS

huevo frito

tomate en juliana

cebolla en julana

plátano maduro frito

PREPARACIÓN

Poner a cocer el charque en una olla aparte hasta que este blando.

Picar en dados las cebollas,el ajo el pimentón y la zanahoria y sofreír bien agregarle,la pimienta,el colorante y dejar reposar.

Luego desmenuzar el charque o si lo prefiere picar en dados,después sofreírlo hasta que estén un poquito doraditos y reservarlos.

Poner una olla con el caldo de carne 1 litro y medio mas o menos según  el gusto de cocción del arroz,una vez este hirviendo el agua agregarle el charque ,el sofrito de la cebolla y el arroz y dejar hervir unos minutos y probar de sal y recién agregarle la sal que necesite no hacerlo antes porque el charque es salado,por eso se hierve aparte,bajar del fuego y acompañar con el huevo,el plátano y la ensalada de tomate y cebolla.

Capítulo siguiente - Majadito de pato

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