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Recetas de cocina. Aperitivos y guarniciones

Autor: Valeria Bayo
Curso:
10/10 (1 opinión) |1016 alumnos|Fecha publicación: 26/07/2010
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Capítulo 5:

 Aperitivos para llevar

Bocadillo de pollo y hierbas

Este bocadillo es una variante del clásico bocadillo de pollo y mayonesa.Añadir hierbas aromáticas frescas como albahaca,menta y cilantro a un pan, con pollo a la parrilla cortado en tiras y mayonesa hecha con un huevo entero, mezclada con zumo de limón y pimienta negra recién molida.

Sándwiches de tomate

Prepararlos con rodajas de tomate maduro, su queso favorito, hojas de albahaca, sal marina y pimienta negra recién molida. Los sándwiches son buenos porque sólo hay dos decisiones que tomar: elegir el pan y el tipo de queso que más nos guste.

Pollo a la parrilla

Pruébelo con lima y chiles, acompañado de cava frío. Asar los trozos de pollo marinados previamente en chiles y zumo de limón en un grill caliente hasta que estén tiernos y bien dorados. Métalos en fiambreras con un montón de servilletas y unos benjamines de cava o champán bien fríos, y será la envidia del picnic.

Pastelillos de risotto

Se preparan fácilmente con las sobras de su risotto favorito. Formar con la mano una especie de cuenco con el risotto frío. Poner un trozo de bocconcini o queso feta marinado en el centro y aplastar el risotto sobre el queso para cerrar el relleno. Freír los pastelillos en un poco de aceite, hasta que estén dorados y crujientes, y ponerlos sobre papel absorbente.Servir con una ensalada verde sencilla o sacarlos como aperitivo para acompañar una cerveza o un buen vino.

Las tortillitas

Calientes o frías, las tortillitas son excelentes para un picnic o una comida fuera de casa. Una buena mezcla de base son 6 huevos, 375 ml de nata y pimienta negra recién molida. Añadir a la base alimentos sabrosos, como tocino ahumado crujiente, perejil, queso cheddar rallado, pesto, calabaza asada o trozos de patata. Echar la mezcla en moldes pequeños y profundos, antiadherentes y meter en el horno a 180ºC durante 20 a 30 minutos hasta que las tortillitas estén cuajadas.

 

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