Ingredientes:

150 Gr. judías verdes

2 tomates

2 patatas

6 tiras de anchoas en aceite

6 aceitunas negras

2 huevos

1 lata de atún

Aderezo vinagreta

Elaboración:

-Judías verdes: Primero debemos deshebrarlas, cortarlas y cocerlas en agua hirviendo con sal "Al Dente". Escurrirlas y enfriarlas sin refrescar.

-Tomate: Primero debemos lavar los tomates, cortarlos a cuartos y decorarlos.

-Patatas: Primero las coceremos en agua salada (con piel), enfriarlas y quitarles la piel para mas tarde cortarlas en rodajas.

-Anchoas: Las escurriremos.

-Huevos: Primero los coceremos en agua salada durante 10 minutos para luego refrescarlos.

-Aceitunas negras: Las lavaremos para luego escurrirlas.

-Atún: Los escurriremos.

-Vinagretas: Primero mezclaremos la sal y el vinagre para luego añadir el aceite a chorro fino sin dejar de batir.

Decoración:

Colocar el atún en el centro rodeado por los tomates cortados a cuartos, a su vez rodeados estos por las patatas cortadas a rodajas, lo rodearemos todo por las judías verdes y pondremos las anchoas desde el atún hasta el borde del plato, en forma de aspas.

Por último aderezaremos antes de colocar el huevo y las aceitunas negras.