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Recetas con chocolate. Torta, tarta y pastel

Autor: Susana Radkowski
Curso:
10/10 (2 opiniones) |2049 alumnos|Fecha publicación: 03/06/2009
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Capítulo 2:

 Torta (tarta) de chocolate. Receta

Para elaborar esta receta deberás necesitar de los siguientes ingredientes:

Ingredientes para la Torta:

Torta de Chocolate (1/2 kg)

2 1/4 de Taza de Harina de Trigo Leudante.

1 2/3 de Azúcar refinada.

2/3 de taza de Cacao en Polvo

200 gr de Mantequilla preferiblemente Mavesa si lo prefieres derretida y reposada, aunque de igual forma la puedes usar en su composición normal siempre y cuando no haya estado en la nevera.

2 huevos

un chorrito de vainilla

un chorrito de ron

1 1/4 de taza de agua

Ingredientes para la Cubierta de la torta tipo fudge de chocolate:

4 cucharadas de azúcar refinada

1/2 taza de leche pasteurizada

una tableta de chocolate negro de taza.

Instrumentos necesarios:

Tazas de medidas de: 1/4, 1/3, 1 Taza.

Tortera de 1/2 kilo

1 Cuchara de Madera

1 palillo de madera

Preparación de la Torta:

Precalentar el horno a 360° o a 270° dependiendo del tipo de horno que ustedes tengan por durante 45 minutos o hasta que al introducir un palillo de madera éste salga totalmente limpio.

Para la tortera es necesario que agregues un poco de mantequilla cubriendola uniformente y un poco de cacao en polvo que también deberas cubrir uniformemente y sacar los restos que queden.

Ahora bien para la torta,

En un bol coloca la harina, el azúcar y el cacao juntos y los integras revolviendolos con una cuchara de madera.

luego a esta mezcla le añadiras la mantequilla, los huevos, el ron, la vainilla y el agua y con la cuchara de madera, vas haciendo movimientos envolventes y luego le das como unas 70 vueltas aproximadamente con dicha cuchara a modo tal de integrar todos los ingredientes.

Nota: Es necesario que una vez horneada la torta, la dejes reposando hasta que se enfríe y luego llevarla a la nevera como por 3 horas para que al voltearla no se les valla a partir.

Es importante que cuando coloquen el palito de madera para verificar su cocción no lo introduzcan hasta el fondo sino como hasta la mitad de la tortera, porque de lo contrario su textura se verá afectada y se les podra también partir.

Preparación del fudge a mi estilo personal.

en una ollita colocaras la leche, el azúcar y el chocolate y lo llevaras a fuego medio hasta que hierva por lo general muchas veces hierve pero aún no está espeso, puedes hervir a llama de fuego alto, luego bajas un poco el fuego para que no se te bote y luego lo vuelves a subir hasta que veas que el chocolate haya espesado.

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