PAN CON HUEVOS

20 g levadura + 125 ml agua.
500 g harina + sal + pimienta negra + nuez moscada.
Poner en el centro la levadura + 3 huevos + 70 g margarina.
Amasar.
Leudar.
Bollar y poner en molde bizcochuelo 30 X 15 cm.
Leudar.
Horno mediano 40 minutos

PAN DE PUNJAB

10 g levadura + 550 ml leche + 1 cdita azúcar. Fermentar.
+ 5 cdas yogur + 65 g manteca derretida + sal + 1 kg harina.
Amasar.
Leudar.
Dividir en diez partes. Dar forma ovalada de 4 mm espesor.
Proceder como con el pan árabe.

PAN RÚSTICO TURCO

25 g levadura + 200 ml agua.
+ 120 ml leche + 2 cditas miel + 1 cda aceite de oliva.
+ 800 g harina + sal.
Amasar.
Leudar.
Dividir en tres partes.
Estirar a forma redonda de 6 mm espesor.
Leudar en placas.
Pintar con aceite de oliva y marcar cuadriculado con el contrafilo de un cuchhillo.
Horno caliente con vapor, 20 minutos

PANCITOS DE PAPA Y CIBOULETTE

40 g levadura + 100 ml agua + 1 cdita azúcar. Fermentar.
En bol: 2 cdas azúcar + 35 g leche en polvo + 2 huevos + 200 g puré de papas.
Mezclar y agregar fermento.
+ 1 kg harina + sal + 400 agua + 100g manteca + 4 cdas ciboulette.
Amasar.
Leudar.
Dividir en porciones de 30 g y bollar.
Poner en placas enmantecadas a 1 cm uno de otro.
Hacer cortes.
Leudar.
Pintar con huevo batido y leche.
Horno caliente.