Capítulo 2:

 Concepto de hotel

HOTEL

Palabra de origen francés y derivada del latín "HOSPEDÉS" que significa "PERSONA ALBERGADA EN CASA" (huésped).

Definición:

Institución de carácter publico, que ofrece alojamiento, alimentos y bebidas, entretenimientos y otros servicios complementarios (piscina, spa, cancha paddle, etc.).

EMPRESA HOTELERA

Como toda empresa tiene estos objetivos:

         SOCIAL: fuente de empleos directos e indirectos

         ECONOMICO: resultados y utilidades

         SERVICIO A LA COMUNIDAD

Pero también características propias:

         Pertenece al sector servicios

         Necesita rápidas innovaciones

         Permanente actualización

         Necesidades de RRHH

         Logra un encuentro directo entre producto y consumidor

         Personal estrechamente relacionado entre sí y dependientes en sus tareas

         Repercuten en la empresa acontecimientos externos (políticos, naturales, etc.).

         Industria de producción limitada (cantidad habitaciones, etc.)

         El producto tiene carácter consumible y no es almacenable.

ESTRUCTURA HOTELERA

Para construirla se contemplan:

         UBICACIÓN GEOGRAFICA

         NECESIDADES DE FUTUROS USUARIOS

         ACTIVIDADES SOCIALES Y ECONOMICAS

En la mayoría de los países existen distintas disposiciones que regulan su construcción.

Por ejemplo: en algunos lugares balnearios en el mundo, la estructura de un hotel debe ser horizontal, no vertical.

Existen CADENAS HOTELERAS que mantienen una misma estructura en todas sus sucursales que veremos en el capítulo siguiente.

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