HOTEL

Palabra de origen francés y derivada del latín "HOSPEDÉS" que significa "PERSONA ALBERGADA EN CASA" (huésped).

Definición:
Institución de carácter publico, que ofrece alojamiento, alimentos y bebidas, entretenimientos y otros servicios complementarios (piscina, spa, cancha paddle, etc.).

EMPRESA HOTELERA

Como toda empresa tiene estos objetivos:
         SOCIAL: fuente de empleos directos e indirectos
         ECONOMICO: resultados y utilidades
         SERVICIO A LA COMUNIDAD
Pero también características propias:
         Pertenece al sector servicios
         Necesita rápidas innovaciones
         Permanente actualización
         Necesidades de RRHH
         Logra un encuentro directo entre producto y consumidor
         Personal estrechamente relacionado entre sí y dependientes en sus tareas
         Repercuten en la empresa acontecimientos externos (políticos, naturales, etc.).
         Industria de producción limitada (cantidad habitaciones, etc.)
         El producto tiene carácter consumible y no es almacenable.

ESTRUCTURA HOTELERA

Para construirla se contemplan:
         UBICACIÓN GEOGRAFICA
         NECESIDADES DE FUTUROS USUARIOS
         ACTIVIDADES SOCIALES Y ECONOMICAS

En la mayoría de los países existen distintas disposiciones que regulan su construcción.
Por ejemplo: en algunos lugares balnearios en el mundo, la estructura de un hotel debe ser horizontal, no vertical.
Existen CADENAS HOTELERAS que mantienen una misma estructura en todas sus sucursales que veremos en el capítulo siguiente.