HOTEL
Palabra de origen francés y derivada del latín "HOSPEDÉS" que significa "PERSONA ALBERGADA EN CASA" (huésped).
Definición:
Institución de carácter publico, que ofrece alojamiento, alimentos y bebidas, entretenimientos y otros servicios complementarios (piscina, spa, cancha paddle, etc.).
EMPRESA HOTELERA
Como toda empresa tiene estos objetivos:
SOCIAL: fuente de empleos directos e indirectos
ECONOMICO: resultados y utilidades
SERVICIO A LA COMUNIDAD
Pero también características propias:
Pertenece al sector servicios
Necesita rápidas innovaciones
Permanente actualización
Necesidades de RRHH
Logra un encuentro directo entre producto y consumidor
Personal estrechamente relacionado entre sí y dependientes en sus tareas
Repercuten en la empresa acontecimientos externos (políticos, naturales, etc.).
Industria de producción limitada (cantidad habitaciones, etc.)
El producto tiene carácter consumible y no es almacenable.
ESTRUCTURA HOTELERA
Para construirla se contemplan:
UBICACIÓN GEOGRAFICA
NECESIDADES DE FUTUROS USUARIOS
ACTIVIDADES SOCIALES Y ECONOMICAS
En la mayoría de los países existen distintas disposiciones que regulan su construcción.
Por ejemplo: en algunos lugares balnearios en el mundo, la estructura de un hotel debe ser horizontal, no vertical.
Existen CADENAS HOTELERAS que mantienen una misma estructura en todas sus sucursales que veremos en el capítulo siguiente.
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