Para podermos degustar convenientemente um vinho é necessário ter alguns aspectos em consideração.

A sala de provas deve ter paredes pintadas de cor neutra, de forma a não influenciar o julgamento do provador.

Deve localizar-se num local que permita arejamento, e longe de fumos e odores. Convém, pois, ter algum cuidado com os produtos de limpeza utilizados, evitando fumar sempre que nas proximidades ou na sala de prova.

A luz do dia, vinda de norte, é sempre preferível à iluminação artificial. No caso de ter de recorrer à luz artificial, o ideal seriam lâmpadas que simulam a luz natural. As vulgares lâmpadas de casa filtram as cores e a luz fluorescente distorce e enfraquece a cor dos vinhos.

A temperatura deve ser agradável, e será conveniente dotá-la de um sistema de aquecimento/ refrigeração (ar condicionado).

O mobiliário pode ser do mais simples, uma mesa de fundo branco, até aos sistemas individuais de prova, com focos de luz.

Convém contar com alguns saca-rolhas, copos de prova profissionais (em forma de tulipa), termómetro, cuspideira, etc. e um local de água corrente para lavar os copos.

Recorde : luz solar, superfície branca e limpa e livre de odores.