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Prova de vinho (Cata de vino)

Autor: Hernâni Magalhães
Curso:
|830 alumnos|Fecha publicación: 22/09/2005
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Capítulo 5:

 Parte prática - Preparar as soluções de prova

Para a sessão de degustação deste curso necessitará de:

4 copos de vidro ou de plástico para a prova - neste caso particular não necessitam de ser copos de prova, visto irmos explorar somente a degustação em boca.

3 garrafas - podem ser garrafas de plástico de 1,5 litros.

Cuspideira - ou qualquer outro recipiente que ache adaptável ao uso.

Bloco de anotações - para registar e relembrar as sensações que vai sentindo.

Para a preparação das soluções necessitará de:

3 colheres de chá bem cheias de açucar.

2 limões.

1 garrafa de vodka.

Água - aconselho água de garrafa (3 litros são suficientes), pois algumas vezes a água da torneira apresenta alguns defeitos (excesso de cloro).

Equipamento:

Faca afiada.
Coador.
Colher de chá.
Garrafas de plástico vazias e marcadas distintamente para as diferentes soluções.
Medidor.

Prepara as soluções:

Mistura doce:

3 colheres de chá bem cheias de açucar + ¾ litro de água (pode ferver parte da água para ajudar à dissolução do açucar).

Mistura ácida:

Parta os limões ao meio e esprema-os. Coe o sumo e junte água até perfazer ¾ litro.

Mistura alcoólica:

Meça cerca de ¼ de vodka (aproximadamente 18,5 cl.) e perfaça ¾ litro.

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