Si la mesa donde se sirve el buffe tiene forma cuadrada o rectangular, debe estar a unos 20cts de la pared mas cercana a la entrada del salon comedor, si  es redonda, debe instalarse en el centro del mismo.

Cuando es ovalada, puede ir en el centro del recinto, o en el rincon principal de este.

Para los grandes buffes se puede recurrir a una mesa en forma de L, que se usa siguiendo el angulo del rincon principal, mirando que quede espacio suficiente para utilizar todos los lados.

En los lados se pueden organizar mesas con sus sillas correspondientes para ser utilizadas por los invitados.

Si la reunion es de caracter formal, las servilletas, la vajilla, los cubiertos y los postres, se instalan en una mesa adicional, o en la del buffe.

Si esta es informal, todo puede ir en la misma mesa.