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Autor: Gustavo Jiménez Mora
Curso: 4,63/5 (26 opiniones) |18191 alumnos|Fecha publicación: 24/07/2006

Si usted organizar una fiesta al aire libre cuando llegue el buen tiempo, y cuenta con un bonito jardín o una terraza amplia, debe seguir algunas reglas básicas para asegurar el éxito de la velada.

Un gran buffet adornado con tiestos de flores seria lo ideal. Pero sea previsivo en cuanto a vendavales repentinos, truenos estremecedores y la lluvia que pueden arruinar la fiesta mejor preparada Por ello, el buffet debe estar a cubierto y conviene que tenga preparada una sala bastante grande, tal vez con las habitaciones inmediatas, para que puedan refugiarse los invitados en caso de emergencia Para la humedad de la noche o una llovizna sin importancia, bastará con disponer de parasoles junto a las mesas. O un toldo o una carpa gigantes, aunque esta solución resulta costosa y más propia de ocasiones muy especiales. Recuerde lo desagradable que puede ser un almuerzo al aire libre si las mesas no están perfectamente protegidas del sol. Estudie el asunto con atención y anticipación cuando piense en una fiesta al aire libre durante el día. Los parasoles o los toldos serán auxiliares eficaces en todos los casos.

El menú en una comida al aire libre.

Ofrezca comida al estilo Bufe, a menos que se trate de una barbacoa en el jardín, donde ya todo esta preestablecido. Verduras y frutas frescas acompañadas de alguna crema, un plato fuerte como una terrina o un paté, algunos quesos y pan  serian ideales para preparar una mesa campestre. Adórne la mesa con un mantel colorido que no desentone con su vajilla y ofrezca vinos, ponches o licores, también puede  ofrecer cerveza bien fría, pero servida en vaso de vidrio o cervecero.

Crudités con mayonesa al ajo

Ingredientes (6 a 8 porciones)

1 pepino, 1 manojo de rábanos, 2 ramitas de apio o celery, 225 g de cada una: zanahorias, calabacines, judías tiernas o vainitas y tomates firmes, 2 endivias, 1 pimiento rojo, 120 g de aceitunas negras, 3 dl (10,14 onzas) de mayonesa aromatizada con ajo (a la mayonesa incorpórele 3 dientes de ajo machacados finamente y una pizca de pimienta).

Preparación

Pele el pepino y córtelo en tiritas de 5 cm, quitándoles las semillas, lave los rábanos, pele y corte las zanahorias y los calabacines y córtelos en julianas de 5 cm o del ancho aproximado de las vainitas. Blanquee los calabacines y las judías solo lo justo, en agua hirviendo y luego póngalos en agua helada para cortar la cocción, corte en rodajas las endivias. Corte el pimentón en tiras y blanquéelo unos minutos, refrésquelos y séquelos,  corte los tomates en rodajas. Ponga todas las verduras y las aceitunas negras en platitos en una fuente grande y refrigérelos. Se comen  con las manos sumergiéndolas en la mayonesa con ajo.

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