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La fécula se confunde comúnmente con el almidón, pero son diferentes.
La primera se encuentra en la mayoría de los tubérculos, mientras que el almidón esta en los granos y los cereales.
El almidón se produce en la planta sobre la tierra como el almidón de maíz, y las féculas están en la planta bajo tierra como la fécula de la papa, la yuca y otros tubérculos.
Estos productos se utilizan dentro de la cocina como espesantes.
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