La agricultura de rastrojo es un sistema de producción en el cual los cultivos en plena producción, no se limpian o sea se dejan enmalezados, este sistema esta basado en el principio del equilibrio de la naturaleza, logrando reducción de costos de producción y obteniendo buenas cosechas. No requiere el uso de fertilizantes químicos, pesticidas, insumos, se reduce el riego y la mano de obra.

Las mal llamadas malezas en la agricultura orgánica tienen las siguientes funciones:

Suministran biomasa (abono) para nutrir los cultivos. Mejoran las propiedades físicas de los suelos (textura, estructura, aireación etc.). Alimentan los insectos que se alimentan de los cultivos disminuyendo los costos de control de plagas.

Los cultivos se siembran en terrenos enmalezados, si el terreno esta limpio se enmaleza con plantas nativas, cuando estas tengan frutos o semillas se cortan con guadañadora, todo el residuo vegetal que queda en el suelo forma una especie de colchón o mulch. Se abren los huecos con azadón, se aplica abono orgánico (compost), se siembran las plantas y se hace un plateo de 20 cm para que la hojarasca no evite el paso de la luz solar a la planta y se disminuya el exceso de humedad.

En la agricultura química de suelos desnudos sin maleza se desperdicia la gran riqueza y poder de la energía del sol, cuando se guadaña las malezas el colchón de materia orgánica que queda en el suelo se transforma rápidamente en humus por acción de los microorganismos nutriendo eficazmente las plantas y haciéndolas más productivas.

De esta manera podemos esperar una buena cosecha a un bajo costo y aprovechando el equilibrio natural que se logra, protegiendo el medio ambiente ya que no se aplican productos tóxicos.