Estás aquí: mailxmail > Cursos de Cocina y Alimentación > Cocina > Preparar platos de pescado > Sopa de merluza

Preparar platos de pescado

Autor: Silvia Araneda Muñoz
Curso:

5/5 (2 opiniones) |5367 alumnos|Fecha publicación: 16/02/2005

Capítulos del curso

Capítulo 8:

Sopa de merluza

INGREDIENTES:

Leche....................................................................2 tazas.

Cebolla.................................................................1 unidad.

Ajo........................................................................2 dientes.

Yemas...................................................................2 unidades.

Pescadas...............................................................2 unidades.

Perejil...................................................................2 cucharadas.

Mantequilla..........................................................50 gramos.

Sal, pimienta, jugo de limón.

PROCEDIMIENTO:

El pescado limpio se frota con sal, pimienta y se coloca en una asadera. Agregarle la cebolla trozada y los ajos, cortados por mitades, rociar con jugo de limón y asarlo al horno con llama regular. Preparar una salsa blanca con mantequilla fundida, a la que se agregará, poco a poco, la harina cernida, alternando con la leche caliente. Revolver constantemente y hervir durante 5 minutos. Esta salsa se diluye en litro y medio de agua hirviendo. El pescado asado se desmenuza y se agrega al caldo. Condimentar. Antes de servir, agregar las yemas batidas y adornar con perejil picado.

Capítulo siguiente - Filete de merluza

Capítulo anterior - Cómo preparar el pescado seco

Hay 2 opiniones. Opina sobre este curso.

Descarga el PDF gratis

Sigue el curso por e-mail

Cursos similares a Preparar platos de pescado

	Cursos	Valoración	Alumnos	Vídeo
El ajo, un ingrediente aromatizante de la gastronomía El ajo es una planta bianual, que posee un bulbo formado por un número variable de dientes, envueltos en varias capas de piel fina que semeja un pergamino. Ha sido cultiv... [25/08/06]			2.783
Cocina. Pollo al curry Pollo al curry es nuestra receta de hoy. Un plato de comida realmente muy apetecido. Aprende hoy a preparar, junto al Cocinero Fiel, este sabroso plato en base ... [30/07/09]			927
Comer para estar sano En la actualidad, se observa una clara y acusada preocupación en nuestra sociedad por las posibles relaciones entre el estado de salud personal y la alimentación que se r... [11/04/08]			2.683