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Preparar platos de pescado

Autor: silvia araneda muñoz
Curso:
10/10 (2 opiniones) |6655 alumnos|Fecha publicación: 16/02/2005
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Capítulo 6:

 Croquetas de pescado seco

INGREDIENTES:

Pescada seca ..........................................................2 unidades.

Ajo..........................................................................1 diente.

Verduras surtidas....................................................1 ramito.

Cebolla....................................................................1/2 unidad.

Pan...........................................................................2 unidades.

Vinagre....................................................................2 cucharadas.

Aceite para Freír y leche para remojar el pan.

PROCEDIMIENTO:

 El pescado seco, remojado crudo, se pone a cocer en un poco de agua de remojo, con 2 cucharadas de vinagre, cebolla, 1 ramito de verduras, ajo, sal. Se hace hervir 20 minutos. Se desmenuza, se le saca las espinas y el cuero. La carne de pescada se une con el pan remojado en leche, cebolla picada fina y perejil picado. Se forman las croquetas con las manos y se fríen en el aceite hirviendo. Si se desea, pueden colocarse estas croquetas en salsa de tomates. Se sirven acompañadas de papas cocidas, o con ensaladas, o con arroz graneado.

NOTA.: Se puede adecuar está receta con pescado o jurel en conserva.  Se debe tener cuidado en su estado y limpiar con cuidado..

Capítulo anterior - Guiso de arroz con pescado

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