Preparar platos de pescado

Autor: Silvia Araneda Muñoz
Curso:

5/5 (2 opiniones) |5347 alumnos|Fecha publicación: 16/02/2005

Capítulos del curso

Capítulo 2:

Cómo preparar la pescada fresca

Una pescada seca equivale a tres porciones de pescada fresca.

· Lavar bien la pescada.

· Trozarla.

· Remojarla en agua fría durante doce horas.

· Cocinarla en la misma agua de remojo; se agrega dos o tres cucharadas soperas de vinagre.

· Hervirla durante 20 minutos.

· Escurrirla, desmenuzarla, retirándole el cuero y las espinas.

· Guisarla según recetas.

Capítulo anterior - Introducción

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