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Capýtulo 11:

 Recetas para hacer un coctel IV

ORGASMO:

INGREDIENTES:

·        Licor de Café

·        Crema Irlandesa (Baileys®)

·         Amaretto

PREPARACION:

Agite en la coctelera con hielo 1oz de Crema Irlandesa, 1oz de Amaretto y 1oz de Licor de Café, cuele y sirva sobre una copa de cóctel previamente enfriada.

CAIPIRIÑAS DE MANGO Y LIMAS:

INGREDIENTES:

·        Mango 2 

·        Azúcar  c/n

·        Limas 3 

·        Limón 1 

·        Jugo de 1 naranja  

·        Canela 1 rama

·        Ron a gusto 

·        Hielo  c/n

 

PREPARACION:

Colocar en una coctelera los cítricos previamente cortados en trozos pequeños, el azúcar, el jugo de naranja, la canela y el ron. Mezclar enérgicamente.

Servir en los vasos elegidos con hielo.

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TOM COLLINS:

 

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INGREDIENTES:

·        Jugo de 1/2 limón  

·        Jugo de 1/2 lima  

·        Jarabe de azúcar 1 cda

·        Ginebra 1 medida

·        Hielo  c/n

·        Soda 1 medida

 

PREPARACION:

Llevar los jugos, el jarabe de azúcar y la ginebra a la coctelera junto al hielo. Agitar enérgicamente hasta que el papel se rompa y verter en vasos hasta la mitad.
Agregar la soda hasta completar los vasos.

DAYDREAM:

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INGREDIENTES:

·        Vodka 40 cc

·        Nabos 20 cc

·        Zumo de fruta de la pasión 140 cc

 

PREPARACION:

Incorporar en la coctelera con hielo, el vodka, la nata, el zumo. Mezclar.
Colar sobre una copa con hielo, la mezcla de la coctelera, en el borde del vaso verter la granadina.

 

MOJITO FROZEN:

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INGREDIENTES:

·        Azúcar moreno  c/n

·        Limón  

·        Menta  c/n

·        Ron 50 cc

·        Agua con gas 100 cc

·        hielo  c/n

 

PREPARACION:

Colocar en una procesadora: azúcar moreno, limón, menta, ron, agua con gas y hielo.
Procesar y servir en copas.

 

FROZEN ANANÁS DAIQUIRI:

INGREDIENTES:

·        Ananá 1/8 

·        Ron blanco 10 cc

·        Cointreau 10 cc

·        Zumo de lima 10 cc

·        Zumo de limón 20 cc

·        Jarabe de ananá 10 cc

 

PREPARACION:

Incorporar todos los ingredientes en la licuadora con hielo. Licuar hasta que esté todo bien triturado. Servir en una copa.
Nota
Se puede decorar con un trozo de piña y un sorbete.

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AMARETTO FROZEN:

INGREDIENTES:

·        Almendras 20 g

·        Hielo molido 2 tazas

·        Leche evaporada 1 medida

·        Amaretto 1 medida

·        Crema de whisky 1 medida

·        Azúcar 2 cdas

 

PREPARACION:

En una licuadora colocar almendras, hielo molido, leche evaporada, el amarettos, la crema de whisky y el azúcar. Servir en la copa deseada.

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 RED VELVET:

dfg               

INGREDIENTES:

·        Sandía 100 g

·        Fresas 100 g

·        Azúcar 1 cda

·        Licor de cereza 2 medidas

·        Hielo  c/n

PREPARACION:

En una procesadora colocar, la sandía, las fresas, el azúcar, el licor de cerezas y el hielo.
Procesar y servir bien frío en vasos.

COCO LOCO:

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INGREDIENTES:

·        Hielo  c/n     

·        Jugo de limón 60 cc

·        Azúcar impalpable 60 g    

·        Pisco 200 cc     

·        Clara 1 

 

PREPARACION:

Colocar en una coctelera todos los ingredientes y agitar.  Servir en un coco fresco partido.

 PISCO SUR:

INGREDIENTES:

·        Ron blanco 25 cc

·        Ginebra 25 cc

·        Vodka 25 cc

·        Tequila blanco 25 cc

·        Jarabe natural 75 cc

·        Jugo de limón 75 cc

·        Coco 1 

PREPARACION:

Colocar el hielo en las copas para enfriar. Colocar hielo en la coctelera e incorporar el jugo de limón, azúcar impalpable, pisco, clara de huevo y batir.  Retirar el hielo de la copa y filtrar el trago. Coronar con ralladura de limón y una rodaja en el borde.

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PIÑA COLADA:

INGREDIENTES:

·        Ron 50 cc

·        Crema de coco 25 cc

·        Jugo de piña fresca 150 cc       

·        Hielo triturado  c/n

PREPARACION:

Colocar en una licuadora todos los ingredientes. Licuar hasta obtener una consistencia homogénea.

MARTINI DE MARACUYÁ:

                INGREDIENTES:

·        Pulpa de maracuyá 200 g

·        Vermout secos 50 cc

·        Azúcar  c/n  

·        Hielo 5 Cubos

·        Agua tónica 50 cc

PREPARACION:

Marcar las copas de Martini con azúcar en el borde. En una coctelera colocar el vermout seco, al azúcar, la pulpa de mango y hielo. Verter sobre la copa. Agregar el agua tónica.

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BANANA KISS:

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INGREDIENTES:

·        Bhier 4 medidas

·        Crema de leche 2 medidas Leche 6 medidas

·        Esencia de chocolate  c/n

·        Bananas 1 

 

PREPARACION:

Colocar en una procesadora el bhier, la crema de leche, la leche, esencia de vainilla y las bananas.
Procesar y servir en copas.

CHICHAÍTO DE MANGO:

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INGREDIENTES:

·        Mango 2 

·        Ron  c/n

·        Licor de anís  c/n

·        Anís estrellado  c/n

·        Estragón  c/n

 

PREPARACION:

Pelar el mango con un cuchillo de oficio. Retirar el hueso y cortar en trozos. Colocar en un bol y agregar ron, licor de anís, anís estrellado y estragón. Dejar macerar 3 horas. Retirar las estrellas de anís y colocar el mango en una licuadora. Licuar con hielo y servir en copas de Martini.

CREMA DE WHISKY X 2:

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INGREDIENTES:

·        Whisky 1 medida

·        Licor de whisky 2 medidas

·        Crema de leche 1 medida

·        Hielo 1 medida

·        Canela a gusto 

 

PREPARACION:

Llevar el whisky junto al licor y el hielo a la licuadora hasta dejar el hielo molido y por ultimo agregar la canela. Luego verter sobre un sifón la crema de leche. Verter el contenido de la licuadora sobre los vasos hasta la mitad. Completar el vaso con la crema ya batida en el sifón.

MINI CITRUS MARGARITA:

INGREDIENTES:

·        Tequila 4 medidas

·        Licor de naranjas 1 medida

·        Jugo de limas 1 medida

·        Jugo de limón 2 medidas

·        Hielo molido  c/n

 

PREPARACION:

En una licuadora verte el tequila, el licor de naranjas, los jugos de cítricos, el azúcar y el hielo molido. Licuar y verter en vasos.

CAMPARI & POMELO FROZEN:

INGREDIENTES:

·        Gajos de 1 pomelo  

·        Campari 1 medida

·        Soda 1 medida

·        Pétalos de rosas naranja  c/n

·        Hielo 2 medidas

 

PREPARACION:

En una licuadora de alta potencia, agregar los gajos de pomelos cortados a vivo (sin la piel) y los hielos. Luego agregar 1 medida de soda. Colocar una medida de campari.
Procesar hasta que quede liso. Depende de la potencia de la maquina si queda con cuerpo.
Servir en vasos y decorar con pétalos de rosas.

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CHOCOLATE Y OPORTO SHAKED:

INGREDIENTES:

·        Chocolate con leche 250 g

·        Crema de leche 150 cc

·        Helado de crema  c/n

·        Oporto 450 cc

·        Leche 500 cc

 

PREPARACION:

Verter en una procesadora el chocolate con leche, la crema de leche, el helado de crema, el oporto y la leche. Batir. Pincelar con chocolate los costados del vaso.
Servir el licuado en el vaso, previamente decorado.

HECHIZO DE SOL Y LUNA:

INGREDIENTES:

·        Jugo de Parchita (Maracuyá) 

·        Jugo de Limón

·        Amargo Angostura 

·        Jugo de Durazno

·        Granadina

 

PREPARACION:

En una licuadora mezcle 2oz de jugo de durazno, 2oz de jugo de parchita, el jugo de medio limón, azúcar al gusto y tres gotas de amargo de angostura. Mezcle bien, sirva en un vaso con hielo y finalice agregando un chorrito de granadina.

BRAVATA DE TEQUILA:

vaso

INGREDIENTES:

·        Vodka

·        Jugo de Limón

·        Ron Blanco

·        Crema de coco

·        Tequila oscuro

·        granadina

 

PREPARACION:

Agite en la coctelera 1oz de tequila, ½oz de Ron Blanco, ½oz de Vodka, ¼oz de Crema de Coco, 1 chorrito de Limón y unas gotas de granadina con hielo. Vierta en una copa de cóctel bien fría y disfrute.

vaso

POP STAR:

INGREDIENTES:

·        Vodka

·        Fresas

·        Azúcar

·        Licor de fresas

 

PREPARACION:

Macere en una coctelera 6 fresas con dos cucharadas de azúcar. Luego agregue hielo, ½oz de licor de fresa y 1½oz de vodka. Agite y sirva aplicando doble colado en una copa Martini previamente enfriada.

 

ROJO ATARDECER:

Daiquiris de Frutilla - Fotos de cócteles

INGREDIENTES:

·        Jugo de Naranja

·        Jugo de Toronja

·        Jugo de Piña

·        Granadina

·        Refresco Lima-Limón

PREPARACION:

En un vaso con hielo vacías un chorrito de granadina y los jugos hasta tres cuartas partes del vaso y se completa con el refresco. Agitar.

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