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Capýtulo 12:

 Decálogo del barman

I.     El barman es un artista y la coctelería un arte que se nutre de espíritu, sabor, aroma y color.


II.    La misión del barman es alegrar, no embriagar.


III.   Haz del cliente un amigo y no del amigo un cliente.


IV.   No ofrezcas nunca una copa sin una sonrisa.


V.    Habla lo necesario, no escuches lo ajeno y olvida las confidencias del amigo.


VI.   Sé el más limpio, el más elegante, el más cordial, el más fino, en todo momento y en todo lugar.


VII.  No hagas trampas con las bebidas ni juegues con la confianza de tus amigos: sírveles siempre lo mejor.


VIII. Sé paciente con los que te ayudan en el bar, enséñales tu oficio con amor. No los engañes.


IX.   Lleva encendida la solidaridad profesional y no permitas que nadie la quebrante.


X.    Siente el orgullo de ser Barman, pero merécelo.

 

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