Alfajor de dulce de leche

Claras 1
Dulce de leche Cant.nec.
Yemas 5
Leche 3 cdas.
Azúcar Impalpable 1 taza
Jugo De limón 1
Harina 8 cdas.

Mezclar las yemas con la leche y la harina. Tomar la masa, formando un cilindro y cortarlo en 5 partes. Estirarlas bien finitas, darles forma circular con ayuda de un palo y cortar los excedentes de masa. Pinchar ligeramente los discos de masa y cocinarlos en horno caliente 6 a 7 minutos. A medida que se van sacando del horno, armar el alfajor untando las tapas con dulce de leche y ajustando ligeramente. Para la cubierta, mezclar la clara con el azúcar impalpable hasta formar un glasé espeso. Aligerarlo con jugo de limón hasta que tome consistencia de salsa y verter sobre el alfajor.

Alfajor tipo Mar del Plata

Chocolate Para bañar
Harina 1/2 kg.
Esencia 1 cdta.
Dulce De leche repostero
Manteca 250 g.
Polvo para Hornear 1 cda.
Fécula De maíz 1/2 kg.
Huevos 7 g.
Azúcar 500 g.
Cacao 50 g.
Miel 1/2 taza

Integrar todos los ingredientes y colocar en molde redondo. Horno 10' a 180°C.