3.283 cursos gratis
6.263.110 alumnos
Publica tu curso gratis
Busca cursos gratis:
Estás aquí: mailxmail > Cursos de Cocina y Alimentación > Cocina > Postres variados > Alfajores

Postres variados

Autor: Debora Fabrizio
Curso:  4,40/5 4,40/5 (304 opiniones) |34173 alumnos|Fecha publicación: 08/10/2004

Capítulo 5:

 Alfajores

Alfajor de dulce de leche

Claras 1
Dulce de leche Cant.nec.
Yemas 5
Leche 3 cdas.
Azúcar Impalpable 1 taza
Jugo De limón 1
Harina 8 cdas.

Mezclar las yemas con la leche y la harina. Tomar la masa, formando un cilindro y cortarlo en 5 partes. Estirarlas bien finitas, darles forma circular con ayuda de un palo y cortar los excedentes de masa. Pinchar ligeramente los discos de masa y cocinarlos en horno caliente 6 a 7 minutos. A medida que se van sacando del horno, armar el alfajor untando las tapas con dulce de leche y ajustando ligeramente. Para la cubierta, mezclar la clara con el azúcar impalpable hasta formar un glasé espeso. Aligerarlo con jugo de limón hasta que tome consistencia de salsa y verter sobre el alfajor.

Alfajor tipo Mar del Plata

Chocolate Para bañar
Harina 1/2 kg.
Esencia 1 cdta.
Dulce De leche repostero
Manteca 250 g.
Polvo para Hornear 1 cda.
Fécula De maíz 1/2 kg.
Huevos 7 g.
Azúcar 500 g.
Cacao 50 g.
Miel 1/2 taza

Integrar todos los ingredientes y colocar en molde redondo. Horno 10' a 180°C.

Capítulo siguiente - Alfajor Helado con Menta
Capítulo anterior - Dos tipos de buñuelos
Recibe nuestras novedades
Al presionar "Recibir" estás dándote de alta y aceptas las condiciones legales de mailxmail

Hay 304 opiniones. Opina sobre este curso.


Cursos similares a Postres variados


Cursos Valoración Alumnos Vídeo
Calamares a la romana. Receta
Calamares a la romana es nuestra de receta de cocina de hoy. El Cocinero Fiel nos trae este delicioso bocadillo tan ... [16/10/09]
5/5 239
Curso con video
Curso con video
El huevo en la cocina un alimento de todos los días
Por su calidad nutritiva, los huevos son importantes fuentes de proteínas que contribuyen a una dieta saludable. Sin embargo por ser un alimento perecedero, debemos cono... [24/11/06]
5/5 1.695  
Alimentos y recetas de cocina
La cocina es una actividad que a muy pocos seduce porque, a simple vista, puede resultar un poco complicada pero con muy poco esfuerzo se pueden conseguir unos platos sen... [10/12/03]
 4,47/5 50.546  


Publicar en   del.icio.us    digg    meneame

¿Qué es mailxmail.com?|ISSN: 1699-4914|Recomiéndanos|Ayuda
Condiciones legales de mailxmail