3.201 cursos gratis
6.235.079 alumnos
Publica tu curso gratis
Busca cursos gratis:
Estás aquí: mailxmail > Cursos de Cocina y Alimentación > Cocina > Postres variados > Alfajores

Postres variados

Autor: Debora Fabrizio
Curso:  4,40/5 4,40/5 (304 opiniones) |34077 alumnos|Fecha publicación: 08/10/2004
Capítulos del curso

Capítulo 5:

 Alfajores

Alfajor de dulce de leche

Claras 1
Dulce de leche Cant.nec.
Yemas 5
Leche 3 cdas.
Azúcar Impalpable 1 taza
Jugo De limón 1
Harina 8 cdas.

Mezclar las yemas con la leche y la harina. Tomar la masa, formando un cilindro y cortarlo en 5 partes. Estirarlas bien finitas, darles forma circular con ayuda de un palo y cortar los excedentes de masa. Pinchar ligeramente los discos de masa y cocinarlos en horno caliente 6 a 7 minutos. A medida que se van sacando del horno, armar el alfajor untando las tapas con dulce de leche y ajustando ligeramente. Para la cubierta, mezclar la clara con el azúcar impalpable hasta formar un glasé espeso. Aligerarlo con jugo de limón hasta que tome consistencia de salsa y verter sobre el alfajor.

Alfajor tipo Mar del Plata

Chocolate Para bañar
Harina 1/2 kg.
Esencia 1 cdta.
Dulce De leche repostero
Manteca 250 g.
Polvo para Hornear 1 cda.
Fécula De maíz 1/2 kg.
Huevos 7 g.
Azúcar 500 g.
Cacao 50 g.
Miel 1/2 taza

Integrar todos los ingredientes y colocar en molde redondo. Horno 10' a 180°C.

Capítulo siguiente - Alfajor Helado con Menta
Capítulo anterior - Dos tipos de buñuelos
Recibe nuestras novedades
Al presionar "Recibir" estás dándote de alta y aceptas las condiciones legales de mailxmail

Hay 304 opiniones. Opina sobre este curso.

Descarga el PDF gratis

Cursos similares a Postres variados


Cursos Valoración Alumnos Vídeo
Pastelería artesanal
Con este curso queremos mostrarte todas las técnicas y trucos que puedes aplicar para realizar maravillosas y buenísimas recetas de cocina aplicadas a la pastelería artes... [18/01/05]
 4,68/5 36.126  
Manipulador de alimentos
Desde que un alimento es procesado en origen o está en estado natural, hasta que llega al consumidor, pasa por una serie de etapas en las cuales encontramos uno o más man... [03/01/05]
 4,47/5 18.139  
Coctel de gambas (mariscos). Receta de cocina
¿Recetas de mariscos?, ¿qué tal un coctel de gambas? Pues esta es la receta de cocina que hoy nos trae el Cocinero F... [29/10/09]
5/5 101
Curso con video
Curso con video


Publicar en   del.icio.us    digg    meneame

¿Qué es mailxmail.com?|ISSN: 1699-4914|Recomiéndanos|Ayuda
Condiciones legales de mailxmail