Capítulo 8:

 Tronco de navidad o buche de noel

BUCHE DE NOEL

TRONCO DE NAVIDAD

Ingredientes:

Masa

¾ de taza de Azúcar

1 cdta de vainilla

¾ cdta. De Royal

4 claras

4 yemas

2/3 taza de harina

½ cdta. De sal

½ taza de nueces picadas

Relleno

2 ¾ de queso Ricota

2 cds, de Ron o Crema de Cacao

½ taza de fruta cristalizada picada

1 taza de azúcar ò mas si así lo desea

1 cda. De vainilla

2 cds. de chocolate semidulce rallado

Cobertura de Chocolate

2 huevos

9 Onzas de Mantequilla

2/3 de taza de azúcar

1 ½ onza de chocolate semidulce derretido

Pasos a Seguir:

1. Batir las yemas, agregar  la azúcar en forma de roció y la vainilla.

2. Agregar poco a poco la harina cernida con la royal y la sal por ultimo batir las claras a punto de nieve y agregar las nueces.

3. Hornear en una bandeja forrada con papel encerado engrasar y enharinar.

4. Hornear a 375 G por 13 minutos

5. Sacar y envolver en una manta húmeda, reservar.

6. Cuando ya este frío procedemos a hacer un rollo rellenando con los ingredientes del relleno, mojamos con el licor y cubrimos con la cobertura de chocolate simulando un tronco haciendo las grietas.

7. Para el relleno mezclaremos todos los ingredientes.

8. Para la cobertura cremar la grasa, y vamos añadiendo poco a poco la azúcar, los huevos muy bien batidos y por ultimo agregar el chocolate derretido.

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