Capítulo 9:

 Tarta de café especial

COFFEE CAKE ESPECIAL

Ingredientes:

4 ½ taza de harina

2 cds. de levadura

1 taza de leche

½ taza de azúcar

½ taza de mantequilla

1 cda. de sal

2 huevos

Relleno

1 ¼ de taza de pasas

1/3 taza de nueces picadas

2/3 de taza de miel blanca

½ taza de azúcar negra

1 cdta. De canela

Pasos a seguir:

1. En un bol grande poner 2 tazas de harina y la levadura.

2. Por aparte poner a calentar leche azúcar, sal y grasa hasta que este tibio.

3. Añadir a la harina los anteriores ingredientes y añadir los huevos.

4. Batir por ½ minuto a velocidad media por 3 minutos a velocidad alta.

5. Y vamos añadiendo poco a poco la harina con una paleta.

6. Pasamos la masa a la mesa ya limpia y desinfectada amasamos y vamos añadiendo la harina que vaya necesitando.

7. Amasamos por 5 minutos

8. La colocamos en un bol engrasado damos vuelta y la tapamos dejamos que crezca 1 ½ hora.

9. Bajar con el puño darle vuelta nuevamente, dividir a la mitad tapamos y dejamos reposando para que crezca por 10 minutos mas.

10.          Extender cada mitad para formar un rectángulo de 14” x 8”

11.          Rellenamos y empezamos por el lado mas largo, cortamos tajadas de 1” y las ponemos con el lado cortado hacia abajo en un molde de tubo de 10” engrasado formando 4 capas ligeramente curvas.

12.          Tapamos y dejamos crecer x 50 minutos

13.          Ponemos a hornear a 359 grados x 45 minutos aproximadamente

14.          Puede glasear con azúcar glas

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