Capítulo 13:

 Rosca holandesa de navidad

ROSCA HOLANDESA DE NAVIDAD

Ingredientes:

1 huevo

5 onzas de Azúcar

6 onzas de Almendras picadas

Ralladura de limón

Masa de Hojaldre

Para la Decoración:

Agua

Mermelada casera de frutas de la estación

Frutas cristalizadas

Procedimiento:

·         Extienda la masa en una tira rectangular de 1 cm, de grueso, coloque sobre la mesa el relleno justo en el centro, doble el borde superior de la parte sobre el relleno., vuelva a doblar sobre lo anterior presionándolo a que quede bien cerrado, forme una rosca barnizándola con huevo.

·         Poner a hornear a 375 C por 25 minutos o hasta que dore.

·         Por aparte ponga la mermelada con agua a calentar para que se vuelva un poco liquida para poder barnizar la rosca, agréguele azúcar glass, las guindas o fruta cristalizada.

·         Para el relleno mezclaremos las almendras picadas, la azúcar, la ralladura de limón y un huevo batido para formar una pasta.

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