Capítulo 16:

 Tarta navideña

PASTEL NAVIDEÑO 

Ingredientes:

3 ½ tazas de fruta seca (pasas, fruta cristalizada, albaricoques secos, naranja cristalizada)

3 huevos batidos

1 taza de jugo de naranja

1 ½ taza de harina cernida

1 ¼ de taza de azúcar morena

1 ¼ de mantequilla suavizada

1/8 taza de ralladura de naranja y limón

½ taza de guindas en cuadritos

½ taza de almendras trituradas

½ taza de almendras fileteadas y tostadas

½ cda. de de especies (clavo, jengibre, canela, nuez moscada)

Decoración:

Mazapán o fondant

Jalea de albaricoque

Colorantes

Pasos a seguir:

1. Precalentar el horno a 350 grados.

2. Engrasar y enharinar un molde redondo desmontable con papel encerado.

3. Por aparte en un bol combinar toda la fruta seca, las guindas, la ralladura y las almendras, agregar el jugo de naranja y el brandy y reservar.

4. Por aparte combinar la harina, las especies, la azúcar morena, mantequilla suavizada, miel, almendras trituradas y huevos., batir suavemente hasta quedar bien unidos.

5. Unir las dos mezclas y colocar en un molde presionando.

6. Poner a hornear por 1 ½ -2 horas a 300 grados.

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