Capítulo 20:

 Pan navideño de limón

PAN NAVIDEÑO DE LIMÓN

Ingredientes:

½ taza de margarina o mantequilla

½ taza de nueces picadas

½ tazas de fruta cristalizada

½ taza de pasas

1/3 de taza de leche

¼ de taza cdta. de sal

2 huevos

2 tazas de harina

1 cdta. de canela en polvo

½ cdta. de jengibre en polvo

¼ cdta. de clavo de olor en polvo

Jarabe

¼ de taza de jugo de limón

1/3 taza de azúcar

Procedimiento:

·         En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta que este creme., luego añadimos los huevos uno por uno.

·         Cernimos los ingredientes secos y agregamos a la mantequilla alternando con la leche.

·         Luego agregamos las nueces y la canela, el jengibre y el clavo de olor.

·         Colocamos la mezcla en dos moldes para pan ya engrasados y enharinados de 7x 3 ½ x 2 pulgadas y sobre una lata de galletas  meter a hornear a 350 F por 45 minutos.

·         Para el jarabe combinar el jugo de limón y la azúcar ponemos a cocinar sin dejar de mover por 1 minuto.

·         Rociamos los panes con este jarabe después de sacarlos del horno.

·         Dejamos reposar por 10 minutos en los moldes, después de desmoldar dejamos enfriar completamente sobre una parilla.

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