Capítulo 3:

 Frutas escarchadas

FRUTAS ESCARCHADAS

Ingredientes:

5 Manzanas Rojas Medianas

5 Peras verdes Medianas

1 taza de gajos de naranja sin el hollejo (piel interna)

1 libra de uvas verdes

1 libra de uvas rojas

3 claras de huevo

1 libra de azúcar

Papel encerado

Brocha

Procedimiento:

·         Batir las claras de huevo sin que se lleguen a endurar.

·         Vertimos la azúcar sobre el papel encerado.

·         Con la brocha untamos las frutas con el huevo y luego pasamos por la azúcar luego las vamos colocando sobre una bandeja dejamos secar al aire durante una hora ò hasta que se sequen.

·         Conservar envueltas en papel plástico (sin presionarlas) dentro del refrigerador mientras las utiliza.

·         Este arreglo será muy vistoso en la mesa.

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