Capítulo 6:

 Cake de navidad

Cake de Navidad

Ingredientes:

2 tazas de pasas

3 tazas de fruta cristalizada

1 taza de higos cristalizados

1 taza de semillas de marañon, nueces, almendras

1 paquete de harina para pastel de vainilla

2 cds. de canela

2 cds. de clavo en polvo

2 cds.de nuez moscada

1 barra de margarina derretida

4 huevos

1 cda. De ralladura de limón

¼ de taza de ron

1 taza de vino tinto

Miel Especial

Procedimiento:

·         Precalentar el horno a 350 F

·         Añejamos la fruta con el licor por 1 día hacerlo por anticipado., luego escurrimos y reservamos.

·         Las semillas y la fruta las pondremos juntas agregando 1 taza de harina y dejando reposar por 1 hora.

·         El resto de la harina la agregamos al resto de los ingredientes secos, en otro recipiente ponemos la margarina, los huevos uno por uno y vamos alternando con los ingredientes secos agregando por últimos las frutas y semillas enharinadas.

·         Colocamos la masa en el molde y dejamos hornear a 300 F durante 1 hora o hasta que este bien cocida antes de servirla la bañaremos con la miel especial.

Miel Especial

Ingredientes:

¾ de Azúcar pulverizada y cernida

3 ½ cdta. De Agua Caliente

Almendras, guindas   para decorar.

Procedimiento:

Mezclar el azúcar con el agua caliente hasta que tome una consistencia adecuada para extender sobre el cake.

Agregar más agua si fuese necesario extiéndala y decore con las almendras y las guindas ya escurridas.

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