
Ingredientes:
3 elotes
2 tazas de leche
1 raja chica de canela o una
Cucharadita de vainilla
½ cucharadita de sal
1 huevo entero
3 yemas de huevo
1 taza rasa de azucar
1 taza de crema dulce batida
Procedimiento:
Quite los granos de los elotes y muélalos en la licuadora con la leche, la canela y la sal. Póngalos al fuego y mueva la mezcla hasta que espese. Mientras tanto bata a punto de listón el huevo, las yemas y el azúcar. Cuele los elotes apretando con un mazo para exprimirlos bien. l añada los huevos y regrese todo al fuego, moviendo constantemente para evitar que se pegue la mezcla. Cuando suelte el hervor retire del fuego. Déjelo enfriar y métalo al congelador durante una hora. Añada la crema y revuelva perfectamente. Deje el helado en el congelador hasta que cuaje. Este helado es muy sabroso cuando esta blando, pero no debe estar demasiado congelado
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