Ingredientes:

3 elotes

2 tazas de leche

1 raja chica de canela o una

Cucharadita de vainilla

½ cucharadita de sal

1 huevo entero

3 yemas de huevo

1 taza  rasa de azucar

1 taza de crema dulce batida

Procedimiento:

Quite los granos de los elotes y muélalos en la licuadora con la leche, la canela y la sal.  Póngalos al fuego y mueva la mezcla hasta que espese. Mientras tanto bata a punto de listón el huevo, las yemas y el azúcar. Cuele los elotes apretando con un mazo para exprimirlos bien. l añada los huevos y regrese todo al fuego, moviendo constantemente para evitar que se pegue la mezcla. Cuando suelte el hervor retire del fuego. Déjelo enfriar y métalo al congelador durante una hora. Añada la crema y revuelva perfectamente. Deje el helado en el congelador hasta que cuaje.  Este helado es muy sabroso cuando esta blando, pero no debe estar demasiado congelado