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Postres lights

Autor: fernanda youglar
Curso:
10/10 (11 opiniones) |13221 alumnos|Fecha publicaciýn: 09/01/2006
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Capýtulo 7:

 Frutas III

FLAN DE FRUTILLAS LIGHT

INGREDIENTES
-1 ¼ taza leche descremada
-1cdta de esencia de vainilla
-1cdta de edulcorante liquido
-1 yema
-2 sobres de gelatina sin sabor
-¾ taza de frutillas licuadas

PREPARACION
Hervir la leche descremada junto con la esencia de vainilla. Retirar e incorporar el edulcorante.
Agregar la gelatina previamente hidratada en media taza de agua fría, llevar nuevamente al fuego hasta que la gelatina este totalmente disuelta. Retirar y enfriar. Cuando esta fría la preparación añadir la yema batida y las frutillas licuadas, mezclando todo.
Volcar la preparación en un molde apenas mojado y llevar a la heladera durante unas horas y luego desmoldar.

RUEDAS DE ANANÁ CON KIWI

INGREDIENTES:

-         1 lata de ananá bajas calorías

-         Rodajas de kivi, cantidad necesaria

-         Dulce de leche light, una cucharada por porción

PARA LA SALSA:

-         90 grs. de ricotta descremada

-         3 cucharadas de yogurt firme descremado de vainilla

-         2 cucharadas soperas de miel

ELABORACIÓN DE LA SALSA:

-         Batir los ingredientes hasta lograr una mezcla homogénea y espumosa.

-         Llevar a la heladera por un par de horas.

ELABORACIÓN:

-         Disponer las rodajas de ananá escurridas sobre una fuente y colocar en el centro una cucharada de dulce de leche light.

-         Pelar y cortar el/los kivis en rodajas y colocar tres rodajitas sobre las ruedas de ananá formando un trébol.

-         Servir cada porción salseada con la "salsa de ricotta" y espolvorear con cacao amargo.

Capýtulo anterior - Manzanas y peras

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