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Postres. Dulces y cremas decorativas

Autor: edgardo jose cruz
Curso:
9,67/10 (3 opiniones) |1768 alumnos|Fecha publicaciýn: 01/12/2009
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Capýtulo 21:

 Postres. Comentarios finales

Queridos Amigos-Alumnos Comencé este pequeño manual de Recetas de Cremas, Baños y Dulces, al solo efecto de pasar mis conocimientos hacia ustedes.

Mi trayectoria en la rama de la Pastelería o Confitería, trae aparejada una cantidad de recetas de cremas que ya no son de uso común, pero no por ello dejan de ser exquisitas.

Verán, tal vez, alguna que les resulte conocida, y posean otros nombres, ello se debe que a través del tiempo, van sufriendo modificaciones, pues en la Industria Gastronómica, cuando se crea una torta o postre se lo bautiza con algún nombre propio del Maestro Pastelero y al utilizar alguna crema de uso común, se cambia dicho nombre, para darle un toque mas personal.

Sirvan estos comentarios, para salvar cualquier error que se produzca, al leer estas recetas.

Espero que estas recetas les sirvan de algo, y puedan realizar cosas exquisitas, todo ello depende de su buen gusto para combinar los sabores, recuerden que para distinguir una buena mercadería, de una excelente, se deberán utilizar ingredientes de buena calidad y agregar a las cremas, la cantidad justa de esencias y licores, para darle un bouquet delicado.

Me despido de ustedes, esperando recibir algún comentario de este manual y de cómo les ha ido con el uso de estas recetas a: edgardocruz45@live.com.ar

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