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Capítulo 19:

 Flan de choclo

  flan con choclo

Consejitos Prácticos:

1. Recuerda hacer la prueba del cuchillo antes de sacar la torta del horno, introdúcelo hasta el fondo del recipiente y si sale limpio, ¡listo! Ya está tu torta.

2. Haz de la leche cortada un postre, si es de buena calidad pásala a un recipiente por un paño blanco y limpio para colar el suero, y conserva los grumos sólidos que constituyen el requesón, con azúcar resultará un postre o merienda delicioso.

8 - 12 porciones  Hasta 3 Horas

INGREDIENTE

1 lata grande de leche condensada

1 medida de choclo en conserva sin el agua ó 2 tazas de choclo crudo y desgranado

2 tazas de leche preparada según instrucciones

5 huevos

Para el caramelo:

1/2 taza de azúcar

1/4 taza de agua

PREPARACIÓN

Colocar dentro del molde o flanera el azúcar y el agua. Llevar al fuego y dejar caramelizar. Retirar del fuego.  Mover la flanera, hasta que todos los lados queden untados.  Aparte, licuar la leche condensada  con el choclo, la leche y los huevos hasta que todos los ingredientes estén incorporados. Verter la preparación en el molde caramelizado, cubrirlo con papel de aluminio o con la tapa del molde. Colocar a baño maría a fuego medio durante 1 hora y 30 minutos.

Dejar enfriar y desmoldar 

Capítulo siguiente - Postre las tres leches

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